Gemüse Anbau Garten Schädlinge und Krankheiten

obstlagerung

Obstlagerung & Gemüselagerung - Obst reift im Keller meist etwas nach – manche Apfelarten n  und Birnenarten  werden auch erst durch die Lagerung so richtig „g‘schmackig“. Bei diesem Vorgang entsteht Äthylengas, das sogenannte Gärungsgas. Lagert jedoch der  Gemüsebestand  gleich daneben, dann wird sein Ausreifen extrem beschleunigt – und es wird viel zu schnell alt. Deshalb sollten Obst und Gemüse getrennt eingelagert werden. Nicht immer sind zwei Keller vorhanden. Abhilfe schafft eine Kunststofffolie: Das „Obstregal“ wird damit umhüllt und das Reifegas kann das Gemüse nicht mehr erreichen.

Gurken - Machen Sie einen gewagten Versuch: Verkosten Sie Freilandgurken aus Bioanbau , Gurken aus einem Treibhaus, die auf Erdreich  wuchsen, und Gurken aus dem eeigenen Garten. Die  geschmackliche Differenz ist verblüffend! Doch dass Gartengurken aus eigenem biologischem Gartenbau  direkt aus dem Gemüsebeet   derartig gut schmecken können, haben viele beinahe schon vergessen.

Gurken sind besonders in der heissen Jahreszeit beliebt, weil sie so wunderbar erfrischend sind. Gurken bestehen zu beinahe  97 % aus Wasser. Sie sind sozusagen die Durstlöscher zum Abbeißen und ausgesprochene “Schlankmacher”, die gerade mal 48 Kilojoule  pro 0.1 kg liefern. Außer Wasser enthalten Freilandgurken auch noch Kalium, Eisen, Folsäure, Carotin und etliche andere Spurenelemente und Vitamine. Übrigens: Kürbisgewächse (wo die Gurke ja hingehört ) nehmen leider Umweltstoffe leicht auf, was zu Belastungen durch Rückstände  führen kann. Daher besser Gurken aus biologischem Anbau wählen.

Die Gurke ist im Gemüsefach des Kühlschranks 2 bis 4 Tage lagerfähig. Gurken eignen sich nicht zum Einfrieren, sehr wohl aber zum Einlegen für Salz-, Senf- oder Essiggurken. Die Gurke am Stielende anschneiden und verkosten. Hier können noch letzte Reste der ursprünglichen, mittlerweile weggezüchteten, Bitterkeit übrig sein. Ist das der Fall, einfach ein Stück wegschneiden. Ansonsten kann zur Vorbereitung der Gurke nicht viel gesagt werden – außer waschen und möglichst nicht schälen (in der Schale liegen wertvolle Inhaltsstoffe).

Soll doch geschält werden, dann zum Stiel hin arbeiten. (Und die Schalen aufs Gesicht legen – das macht wunderschön, versprochen!)
Gurken einfach in Stifte oder Scheiben schneiden und roh knabbern – zum Käsebrot, mit Dips oder wie auch immer.Gurken eignen sich auch hervorragend für sommerlich-erfrischende Salate – mit Essig-Öl oder Joghurt-Rahmdressing. Aus Mutters Küche kommt die Kombination: Gurken-Erdäpfelsalat, und vom Urlaub kennen und lieben wir Tzatziki. Eine kalte Gurkensuppe macht schweißgebadete, müde Körper wieder frisch. Seltener, aber hin und wieder doch, findet man Rezepte mit geschmorten und gedünsteten Gurken.

Gurken

• Optimale Keimung bei hohen Temperaturen bis 32°C, nach der Keimung kann die Temperatur
• auch auf 18-24°C fallen. In Gemüsetöpfen ab April vorkultivieren, im Freiland ab Mai säen.
• Im Abstand von 30 cm pflanzen, gut mit Kompost versorgen und gießen.
• Feuchte warme Bedingungen Treibhausähnliche sind ideal.
• Ein Hügel mit Pferdemist und Kompost bringt für die Pflanzung genügend Bodenwärme, widerstandsfähige Sorten wählen.

fruehbeet

fruehbeet

Fruehbeet

Frühbeet – In die Frühbeetgrube wird der frische Pferdemist schichtweise kräftig festgetreten, bis die Pferdemistschicht ca. 30 cm dick ist. Darüber kommen 20 cm gute Gartenerde (evtl. vermischt mit Kompost). Eine zusätzliche  „Außenpackung“ aus Stroh oder Laubwerk wirkt als Wärmedämmung.

Das Frühbeetkistchen kann aus ein wenig Holz und alten Fenstern leicht selbst gemacht werden. Die schräg nach Süden geneigten Fenster fangen zusätzlich noch etwas Sonne ein. An einem sonnigen Wintertag kann es im Frühbeetkasten zu warm werden. Deshalb bei Sonneneinfall lüften! Und am Abend nicht vergessen, die Fenster wieder zu schließen, den sonst erfrieren die Gartenpflanzen.

Ein  gutes Frühbeet muss nicht extra teuer sein.  Was zur Zeit in Mode und auch sehr sinnvoll ist, sind Alurahmen n und galvanisierte Stahlrahmen – rostfrei . Optimal zum Frühbeet passen die schwer belastungsfaehigen klar durchsichtigen, U.V. Scheiben aus einem Spezialkunststoff  der 100 mal widerstandsfaehiger  als Glas ist. Diese Ultraviolett Fensterscheiben finden Sie auch an unseren Frühbeeten. Das Frühbeet sollte leicht sein, damit man es einfach wieder vom Frühbeet entfernen kann. Eine Holzkonstruktion ist das schon wesentlich schwerer und hält auch nicht so lange.

gemuese

Fruchtfolge bei Gemüse

Unter den Gemüse Pflanzen gibt es wahrliche Nährstoff Fresser, aber auch solche, die dem Erdboden sogar Nährstoffe abgeben können. Um das  Erdreich   nicht zu sehr zu ermüden, werden in einem Gemüsebeet im ersten Jahr Starkzehrer (Tomaten, Kraut, Brokkoli, Zucchini, Kürbis) angebaut, im folgenden Jahr die mittleren „Nährstofffresser“ (Zwiebeln, Salat, Radieschen, Spinat, Karotten) und im darauf folgenden Jahr die schwachzehrenden Gemüsesorten  (Bohnen, Erbsen) gepflanzt. Gönnen Sie dem Beet im viertem vierten Jahr eine wohlverdiente  Verschnaufpause! Gründüngungspflanzen helfen dem Erdboden sich zu erholen.

schnittlauch

schnittlauch

Schnittlauch Bekannte Lauchwürze. Aromatisch anregend. Schnittlauch ist eine ausdauernde krautige Gartenpflanze, die Höhen beim Wuchs  von 5 bis 50 Zentimeter erreicht. Es wird eine dünnhäutige, eiförmige bis zylindrische Zwiebelpflanze , die einen Umfang  von 0,5 bis 1 Zentimeter aufweist, ausgebildet. Daraus treiben ein bis zwei grüne oder graugrüne, im der Form runde, röhrenförmige Blätter mit einem Umfang von 2 bis 6 mm. Infolge unterirdischer vegetativer Fortpflanzung durch Zwiebelntöchter  erscheint Schnittlauch oft in der Forn vielblättriger Horste.

Zwischen Mai und September entwickeln sich endständige, dichte, vielblütige (30 bis 50 Blütenstände), kugelige bis eiförmige, scheindoldige Blüten. Ihre Hüllblüten überragen die  Blüte nie. Die Blütenstandsschäfte ähneln den Blättern, sind aber etwas fester und höher. Anders als beim Weinberg-Lauch (Allium vineale) oder dem Gewöhnlichen Lauch (Allium oleraceum) bildet die  Blüte des Schnittlauchs keine Zwiebeln aus.

aubergine

Aubergine

melanzani

Melanzani /Aubergine – Anbau   Ab März in Gemüsetöpfen oder im im Frühmistbeet vorziehen, Samen brauchen 24 bis 32°C zur Keimung kultivieren ab Mai bei mindestens 18°C Außentemperatur einpflanzen, in nährstoffreichen Erdboden  an einem geschützten  Ort  setzen Die Außentemperatur  darf nicht unter 13°C fallen, Anbau im geschützen Glashaus oder Frühbeet garantiert genügend Temperatur , Achtung: Stängel  wie bei den Tomaten aufbinden.

Melanzani sollten niemals roh  gegessen werden, da sie den Bitterstoff Solanin enthalten, der erst durch Kochen, Dünsten, Garen, Grillen oder Anbraten vermindert  wird. Und: Melanzani unbedingt mit Schale essen! Auberginen sind reif etwa 20 cm Länge  Solange sie unreif ist, enthält die Melanzani viel  Solanin und ist daher hochgiftig. Melanzani  können, wie andere Gartengemüse auch, geringe Mengen Nikotin enthalten. Die Dosis  schwankt, je nach Untersuchung, zwischen „nicht nachweisbar“ und 100 Mikrogramm pro kg  Fruchtgewicht.

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Karotten

karotten

Karotten enthalten reichlich Carotin, eine wichtige Variante des Vitamin A. Es zählt zu den schützenden Vitaminen , welche den Neubildung von geschädigten Zellen begünstigt ist für den Feuchtigkeitshaushalt in der  Hautoberschicht  und nicht zuletzt für unsere Augenkraft besonders bedeutend. Vergessen Sie nicht, es gut zu zerkauen, denn dann kann das hochwertige  Carotin besser aufgenommen werden und Sie beugen unangenehmen Blähungen vor.Karotten können bis zu 25% mehr Krebs verhindernde Grundsubstanzen enthalten wenn sie am Stück gekocht und erst dann zerkleinert werden, anstatt sie erst zu zerkleinern und dann zu zerkochen. Dies besagt eine Studie, die von führenden Forschern der Newcastle University durchgeführt wurde. Forscher  konnten in Tierversuchen nachweisen, dass in Karotten ebenfalls enthaltenes Falcarinol die Bildung bösartiger Tumore im Dickdarm hemmt.

Frost im Garten - Einigen Gemüsesorten macht der erste Frost nichts aus. So dem Grünkohl, Sprossenkohl, späte Krautsorten und Lauchsorten,Petersilie sowie Feldsalat und Spinat können bis in den Späherbst und beginnenden Winter hinein geerntet werden. Der Sprossenkohl schmeckt sogar erst so richtig nach den ersten eingesetzten Frösten. Der Speiseplan kann im Winter mit diesen frischen  Vitaminbomben aufgewertet werden. Vogerlsalat und Spinat werden von August bis Oktober ausgesä und im Dezember geerntet . Auf den abgeernteten Beeten sind sie die idealen Lückenfüller .
Die Christrose verdankt ihre Eleganz als Winterblüher wohl ihrer Schlichtheit. Glänzende dunkel gefärbtes Blattwerk  rücken die Blütenschalen zusätzlich ins rechte Licht. Bei den großen, lange haltenden Blütenblättern handelt es sich – rein botanisch gesehen – allerdings gar nicht um echte Blütenstände , sondern „nur“ um so genannte Hüllblätter Diese umschließen zuerst die richtigen kleinen Blütenblätter  mit ihren gelben Staubblättern und später die Samenstände.

Rosenkohl/Sprossenkohl (Brüsseler Kohl)

rosenkohl

Rosenkohl, Sprossenkohl, Brüsseler Kohl Anbau von  April bis Juni in Gemüsetöpfen vorkultivieren , oder direkt aussäen, Kultivierung Anpflanzungen von Mai bis Juni, tief anpflanzen, damit eine spätere „Kopflastigkeit“ verhindert wird, ca. 40 bis  50 cm Abstand zwischen den Pflanzensetzlingen lassen, Erdboden gut mit Grünkompost versorgen, liebt kühle Verhältnisse unter 18°Celsius, um einen guten ansprechenden  Geschmack zu entwickeln ist leichter Frühfrost nötig.Was ist klein, grün, empfindlich und streckt erst zur Beginn des Winters seinen Kopf aus der Erddecke? Der Rosenkohl, in Österreich auch Kohlsprossen oder Sprossenkohl oder Brüsseler Kohl genannt genannt, wird immer wieder mindergeschätzt und ist dennoch aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken. Erste Belege für den Anpflanzung von Rosenkohl werden auf das Jahr 1587 in Mittelbelgien datiert. Erst zu Beginn des 19. Jahrhundert wurde der Rosenkohl zuerst in Mitteleuropa und auch den Vereinigten Staaten bekannt.

Paprika - Ob  rot, gelb oder grün – Paprika ist ein schneller  Genuss für Groß und Klein auch für Zischendurch . Das wertthaltige genußreiche Gemüse enthält doppelt soviel Vitamin C wie eine saftige Zitrone – 50g Roter Paprika decken den gesamten Tagesbedarf ab!  Die zusätzlich enthaltenen Bioflavone, Farbstoffe sowie der Scharfstoff Capsaicin und ätherische Öle bilden einen Quell der Kraft  vor allem für Zellen und Blutgefäße. Außerdem regt Paprika die rege Durchblutung an und steigert die Abwehrkräfte.

 Paprika Schädlinge sind Blattläuse, Blütenendfäule, Erdraupen, Maulwurfsgrillen/Werren, Spinnmilben, Weiße Fliege, Wiesenschnaken

Er legt Wert auf warmen Boden, der  sehr humusreich ist , pH Wert von  5,5 -7  und möglichst sonnig ist.

Paprikakrankheiten Neben der Verticilliumwelke, die aber nur im  Glashaus  von Bedeutung ist, können zahlreiche Krankheiten der Tomaten auch an Paprika auftreten. Durch starke Sonneneinstrahlung hervorgerufene hellere Flecken auf den Blättern und leicht eingesunkene Flecken auf den Früchten, die später leicht von Pilzkrankheiten befallen werden, dem sogenannten Paprikasonnenbrand , zur Abwehr Paprikapflanzen schattieren, betroffene Früchte und Blätter entfernen.