Kohlrabi weiß „Morree“
- als Kochgemüse,
- als Beilage, zum
- Dünsten,
- als Rohkost;
- Ernte: Mai-Sep
Gemüse Anbau Garten Schädlinge und Krankheiten
Kohlrabi
By Conny at April 4, 2010 | 00:26 | 0 Comment
Radicchio „Caspio“
By Conny at April 4, 2010 | 00:14 | 0 Comment
Radicchio „Caspio“
- für Salate, als Kochgemüse;
- positive Auswirkung auf Verdauung
- sowie auf Blutbildung und Kreislauf;
- leicht bitter;
- Ernte: Mär-Nov
Tomaten
By Conny at März 7, 2010 | 12:36 | 0 Comment
tomaten
Tomaten
Beim Anbau von Tomaten liegen Freud und Leid eng beieinander: Ein warmer, trockener Sommer garantiert reiche Ernten, eine verregnete Saison macht alle Mühen zunichte. Mit etwas Know-How stehen die Chancen gut, jedes Jahr Tomaten aus dem eigenen schönen Garten zu genießen.
Die bis zu 250 Gramm schwere Melonentomate verliert beim Schneiden kaum Saft
Wie bei keinem anderen Gemüse bestimmen bei Tomaten persönlicher Geschmack und Verwendungszweck die Sortenwahl. Ebenso wichtig ist die Widerstandsfähigkeit gegen die wichtigsten Tomatenkrankheiten
Die ganze Vielfalt der Tomaten
Heute ist die Vielfalt der Tomatensorten fast unüberschaubar groß. Es gibt Tomatensorten in allen Farben, beispeilsweise in weiß, gelb, orange, violett, gestreift und.. ach ja in rot. Auch die Formenvielfalt der einzelnen Tomaten ist sehr beeindruckend. Es gibt birnenförmige, kirschförmige, ovale, flache und viele Tomatensorten mehr. Tomaten verraten viel durch ihren Namen, beispielsweise das Aussehen, aber auch die Herkunft oder ihre Geschichte. Egal für welche Tomatensorte Sie sich entscheiden, denken Sie daran wie Sie die Tomaten verwenden wollen. Es ist ein Unterschied ob Sie die Tomatensorten ausschließlich für Tomatensalat nutzen möchten oder aber ob Sie die Tomaten hauptsächlich einkochen oder eben direkt verspeisen möchten.
Wichtig ist es in jedem Fall Erfahrungen zu sammeln. Pflanzen Sie ruhig einmal 4-5 verschiedene Tomatensorten an sofern Sie Platz dafür im Garten oder auf der Terrasse haben. Tauschen Sie sich mit anderen Hobbygärtnern über Tomaten in Gartenforen aus oder vergleichen Sie die Ergebnisse mit befreundeten Hobbygärtnern. Welche Tomatensorten wuchsen beim Nachbarn besonders gut ?
Tomatensorten im Überblick
Damit Sie einen Überblick erhalten, welche verschiedenen Tomatensorten es so alles gibt und wofür man diese bestenfalls nutzt, hier eine kleine Übersicht von uns.
Für Suppen eignen sich besonders die Tomatensorten: Odessa, Golden Plum (orangefarbene Tomate) von der Amalfiküste oder auch die Sorte “Santiam”. Für Salate empfehlen wir besonders die Tomatensorten Coeur de Boeuf, Victory oder die Green Zebra (grün/gelb gestreifte Tomatensorte). Zum Einmachen eignet sich hervorragend die rote Tomatensorte Roma oder Opalska, auch die grüne Tomatensorte Evergreen. Direkt vom Strauch nascht man am Besten die wunderbare Tomatensorte “Cocktailtomate Vesennij Mieurinskij”. Herrlich süß und unendlich viele Früchte.
Tomaten pikieren
Doch bevor Sie Ihre Tomaten genießen können, geht es erst einmal darum, die Tomatenpflänzchen auch ordentlich groß zu kriegen. (sofern Sie die Tomaten tatsächlich aus Samen vorziehen) Nach dem die Tomatenpflanzen mehrere Blätter ausgebildet haben können sie vereinzelt, also pikiert werden. Nehmen Sie dafür z.b. kleine Tontöpfe, wässern Sie sie und verschliessen Sie mit einem Kieselstein das Loch im Boden. Unsere Töpfe sind ca. 10 cm hoch.
Tomaten einkochen
Tomaten einkochen ist ganz einfach. Sie werden geerntet und in Stücke geschnitten. Wer keine Schalen haben möchte, er sollte die Tomaten kurz mit heißem Wasser übergießen und sie danach abziehen. Möglich ist auch das einfache Kochen der Tomaten und das spätere „Heraussammeln“ der Schalen. Nun werden Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten. In sterile Gläser werden die Tomaten gefüllt, darüber kommen die Gewürze. Im Einzelnen sind dies Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter (Estragon oder Thymian), Pfefferkörner und eventuell Chilischoten. Ein Sud aus Einmachhilfe, Wasser und Essig wird darüber gegeben und die Gläser werden verschlossen (bei Schraubgläsern). Ansonsten werden sie in den Einkochtopf gestellt und bei rund achtzig Grad Celsius etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang gekocht.
Der Name Paradeiser kommt ursprünglich vom Wort „Paradiesapfel“ – welche andere Bezeichnung könnte treffender diese Gemüseart beschreiben! Neben dem
- Carotin Lycopin enthalten Paradeiser reichlich
- Kalium,
bewirken dadurch Körperentwässerung und senkend auf den Blutdruck. Ihren herrlichen Geschmack kann man noch dazu durch Gewürze in allen Variationen differenzieren Natürlich gilt auch hier: Gekaufte Ware ist mit einem frisch geernteten, selbst gezogenen Paradeiser nicht zu vergleichen. Und seine Kultivierung ist sogar am Balkon im Blumentopf möglich.
Tomatenschaedlinge und Tomatenkrankheiten
tomaten
Tomaten
tomaten
TOMATEN – PARADEISER DIE ROTE PARADIESFRUCHT
Der Stolz aller Garteninhaber und Gartenbesitzer sind die Tomaten . Geschmacklich liegen Welten zwischen den selbst gezogenen und den gekauften Früchten, denn die eigenen Tomaten werden erst dunkelrot und vollreif geerntet.
Tomaten bevorzugen einen
- geschützten Standort,
- viel Sonne und benötigen
- reichlich Wasser.
Jedoch nur zu den Wurzeln gießen und die Blätter möglichst nicht nass machen.
Wurzeln. Mulchen verhindert die Austrocknung der Erde und die Sporen der Braunfäule können die Pflanzen nicht so leicht befallen. Auch regelmäßiges Gießen Entlang einer südseitigen Wand sind auch in klimatisch ungünstigeren Regionen Österreichs und Deutschlands beachtliche Ernten zu erzielen.
tomaten
Tomaten
tomaten
TOMATEN - PARADEISER DIE ROTE PARADIESFRUCHT
Der Stolz aller Garteninhaber und Gartenbesitzer sind die Tomaten . Geschmacklich liegen Welten zwischen den selbst gezogenen und den gekauften Früchten, denn die eigenen Tomaten werden erst dunkelrot und vollreif geerntet.
Tomaten bevorzugen einen
- geschützten Standort,
- viel Sonne und benötigen
- reichlich Wasser.
Jedoch nur zu den Wurzeln gießen und die Blätter möglichst nicht nass machen.
Wurzeln. Mulchen verhindert die Austrocknung der Erde und die Sporen der Braunfäule können die Pflanzen nicht so leicht befallen. Auch regelmäßiges Gießen Entlang einer südseitigen Wand sind auch in klimatisch ungünstigeren Regionen Österreichs und Deutschlands beachtliche Ernten zu erzielen.
Obstlagerung & Gemüselagerung
By Conny at Dezember 20, 2009 | 11:24 | 0 Comment
obstlagerung
Obstlagerung & Gemüselagerung - Obst reift im Keller meist etwas nach – manche Apfelarten n und Birnenarten werden auch erst durch die Lagerung so richtig „g‘schmackig“. Bei diesem Vorgang entsteht Äthylengas, das sogenannte Gärungsgas. Lagert jedoch der Gemüsebestand gleich daneben, dann wird sein Ausreifen extrem beschleunigt – und es wird viel zu schnell alt. Deshalb sollten Obst und Gemüse getrennt eingelagert werden. Nicht immer sind zwei Keller vorhanden. Abhilfe schafft eine Kunststofffolie: Das „Obstregal“ wird damit umhüllt und das Reifegas kann das Gemüse nicht mehr erreichen.
