brennessel
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Brennnessel - Die viel geächtete Brennnessel lässt sich sehr gut zu Gemüse verarbeiten. Aus den jungen Triebspitzen kann man nicht nur einen mildwürzigen Spinat (eventuell mit Bärlauch kombiniert), sondern auch herrliche Nocken oder Salate zubereiten. Da die Brennnessel keine Oxalsäure enthält, ist sie für Menschen mit Osteoporose sehr gut geeignet. Sie enthält doppelt so viel Eisen wie Spinat und ein Vielfaches von Kalzium und Vitamin C. Vergessen Sie allerdings nicht, bei der Ernte Gummihandschuhe zu tragen und bei der Zubereitung die Triebe zumindest drei Minuten zu blanchieren, um die Brennhaare zu stoppen.
brennnessel
Die Brennnessel hat aber auch als Heilpflanze einiges zu bieten. Sie wirkt
- entwässernd
- regt den gesamten Körperstoffwechsel an
- und ist daher beliebter Bestandteil von Teemischungen, die gegen
- Rheuma und
- Gicht,
- Gallebeschwerden und
- Leberbeschwerden, aber auch zur
- Entwässerung und bei Prostatabeschwerden
helfen und zu Frühjahrsoder Herbstentschlackungskuren verwendet werden.
