giersch
Giersch
Der Giersch (Aegopodium podagraria, auch „Geißfuß“, „Podagrakraut“) wird oft als „Unkraut“ gehalten. Er liebt halbschattige Plätze und bildet unterirdisch Ausläufer von der Pflanze . Am besten sammelt man von April bis Juni die noch jungen Blätter und verwendet sie als Beigabe zur Suppe oder dem Gemüse. Wie die Brennnessel wächst Giersch immer wieder von der Pflanze nach , so kann man durch Abmähen stets frische Pflanzen ernten. Die Blätter älterer Pflanzen lassen sich trocknen und zum Würzen von Speisen verwenden. Sein Geschmack ist etwas herb, gleicht der Petersilie und passt besonders gut zu Kartoffelgerichten oder Gemüsegerichten. Er hat harnsäureausschwemmende Wirkung und wurde in der Allgemeinmedizin – wie schon der botanische Name Podagraria besagt – gegen die Gicht verwendet.
- abführend,
- antirheumatisch,
- beruhigend,
- entwässernd,
- entzündungshemmend,
- harnsäurelösend,
- harntreibend,
- verdauungsanregend
