Kresse
Kresse – Brunnenkresse Bachkresse Gartenkresse
Geeignet für unwarme Aufstriche (auf
Topfen- oder Frischkäsebasis) und
als Bestandteil von Kräuteressig
und Kräutersoßen.
Kresse Standort
Die Gartenkresse ist von Südwest Asien bis Nordost Afrika daheim und wird vielfach gepflanzt. Sie gedeiht gut auf halbschattigen Standorten und auf den meisten Böden.
Geschmack und Verwendung in der Küche
Der scharfwürzige Geschmack der Gartenkresse macht sie zu einem idealen Gewürz in der heimischen Küche. Sie würzt und verfeinert Suppen, Soßen und Kräuterquark. Auch als Salatbeigabe eignet sie sich hervorragend. Gartenkesse kann auch zur Erzeugung von Sprossen verwendet werden. Diese sind besonders im Winter wertvolle Vitaminspender.
Gartenkresse Wirkung
Gartenkresse enthält u.a. reichlich Vitamin C+ sowie Mineralstoffe, sowie die für die Kohlgewächse typischen Glucosinolate. Diese Stofffe sind durch ihre nachweislich vorbeugende Wirkung gegen Krebs bekannt geworden. Weiterhin wirkt Kresse harntreibend. Daher und aufgrund der hohen Dichte an wertvollen Nährstoffen ist sie ein beliebtes Kraut für entspannende Frühjahrskuren. Die Gartenkresse erlaubt es Genuß und Heilwirkung optimal miteinander zu verbinden denn die positiven Effekte entfalten sich am besten, wenn das Kraut frisch genossen wird. Das dürfte aufgrund der kulinarischen verwendungsmöglichkeiten nicht allzu schwer fallen.
Kresse Anbauen und Pflanzen
Die Kresse, auch die Gartenkresse, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Cruciferae)
Kresse Schaedlinge und Krankheiten
Blattlaus Schildlaus Mehltau
