By Conny at August 30, 2010 | 01:10 | 0 Comment
Basilikum
Basilikum
Basilikum
- Für frischen Salat,
- Tomaten und
- Kräutersoßen sowie für
- Käse-
Fleisch- und Gemüsegerichte.
Sammelzeit: Blätter im Sommer, Blüten 8 – 9. Basilikum ist ein Lichtkeimer, daher dürfen die Samen nur leicht mit Erde abgedeckt werden. Das Kraut mag windgeschützte Ecken, auch im Winter sollten 15 – 20° vorhanden sein. Nach der Aussaat sollt es verpflanzt werden, man setzt es etwas tiefer als vorher.
Basilikum Standort
sonnig, warm, humus, nährstoffreich
Basilikum Geschmack und Verwendung in der Küche
kräftig würziger warmer Geruch und Geschmack, für Salate, Tomatengerichte, Pasta und Pizza, Kräuteröle, und Kräuteressige, für Pesto usw., niemals mitkochen!
Basilikum Wirkung
krampflösend, verdauungsfördernd, blähungstreibend
Basilikum Pflanzen & Basilikum pflegen
Basilikum zählt zu den bekanntesten und beliebtesten der mediterranen Gewürzkräuter. Es gibt mittlerweile viele Varianten dieser Art und Sorte unterschiedliche Blattformen und Wuchsformen, rotblättrige Sorten, Sorten mit zitronigen oder anisähnlichen Aromen. Sie alle sind sehr vielseitig in der Küche verwendbar.
basilikum
Basilikum Basilikum
By Conny at August 29, 2010 | 14:34 | 0 Comment
Schnittlauch
Schnittlauch
Schnittlauch vAllium schoenoprasum
- Standort Feucht, Frisch
- Wuchshöhe 20 cm
- Blütenfarbe Rosa
- Blütezeit April, Mai
- Bodenanspruch Sandig
- Verwendung Wildpflanze, Für Einfassung, Blütenbeet, Bienenweide, Dachgarten, Heidegarten, Steingarten, Bauerngarten, Naturgarten
- Früchte nein
- Geruch nein
- Dornen nein
Der allseits bekannte und als Gewürzpflanze verwendete Schnittlauch kann genausogut auch als ausgesprochen hübsch blühende Zierstaude verwendet werden. Röhrige Blätter und blassrosa bis dunkelroten Blüten. Zum Beispiel als kleine Wegeinfassung in formalen Bauern- und Gewürzgärten oder für Dachbegrünung einsetzbar. Schnittlauch bevorzugt feuchte, nährstoffhaltige und kalkhältige Böden.
Schnittlauch Kueche
Schnittlauch Gewuerz
Schnittlauch wuerzen
Gewuerzpflanze , Schnittlauch schnittlauch
By Conny at April 4, 2010 | 14:10 | 0 Comment
Salbei
- 30-50 cm Höhe;
- sonniger Standort
- blüht von Jun-Okt
Der heimische Salbei kommt ursprünglich aus Gebirgen in Südeuropa. Er gedeiht jedoch auch in warmen Gegenden Mitteleuropas sehr gut.Er ist ein ausdauernder Halbstrauch, dessen untere Stengel verholzen.
Die länglichen, schmalen Blätter stehen gegenständig und sind weich und filzig. Im Frühling sind die Blätter graugrün, im Herbst bis zum Frühjahr sind sie eher silbrig.
Salbei Salbei
By Conny at Februar 13, 2010 | 17:03 | 0 Comment
Salbei
Salbei
Salbei
- Salbei officinalis
- in diversen Sorten
- Sehr schmackhaft zu Wild,
- Geflügel, Lamm und Schwein sowie
- für Gemüse und Kräutersoßen.
Der Salbei gehört zu den beliebten Kräutern, die im Mittelmeerraum heimisch sind, bei uns aber auch gut gedeihen. An der richtigen Stelle im Garten gepflanzt wuchert er über mehrere Quadratmeter. Sein Spezialgebiet ist die zusammenziehende und desinfizierende heilende Wirkung. Dadurch wirkt er gut bei Halsschmerzen und ist bei Halsentzündungen aller Art die Pflanze der Wahl. Der Salbei hat zudem eine ausgesprochen schweisshemmende Wirkung. Genauer betrachtet hat der Salbei so vielfältige Heilwirkungen, dass man ihn zu Recht fast als Allheilmittel bezeichnen kann.
Schon bei den Ägyptern galt Salbei als Heilpflanze. Sie wandten ihn gegen viele Krankheiten an, unter anderem gegen Unfruchtbarkeit und gegen Potenzprobleme (ob diese Wirkung allerdings tatsächlich eintrifft, sei dahingestellt) – und sogar gegen das Altern.
Salbei Salbei
By Conny at Februar 13, 2010 | 17:01 | 0 Comment
Rosmarin
Rosmarin
Beliebt in der südländischen und mediterranen Küche für
- Soßen,
- Marinaden,
- Geflügel,
- Lamm,
- Rind.
Rosmarinus officinalis Arp, Rosmarin
Die Pflanze ist nur winterhart mit Einschränkung. Sie blüht Mai bis Juni, ist dase Jahr grün stark duftend. Die Blätter werden gerne vor allem zu Lamm und Geflügel serviert. Sie werden vor der Blüte gesammelt. Sie sind gut für den Kreislauf und nervenstärkend. Rosmarinwein wird gerne genützt um die Potenz zu stärken. Dabei werden 200g Rosmarinkraut mit 7 l gutem Weißwein angesetzt. 7 Tage soll diese Mischung bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach Entfernen der Schwebeteile darf Mann sich davon 2 Gläschen täglich genehmigen.
Rosmarin ist im Mittelmeerraum heimisch, er wird aber sehr gerne in Deutschland angebaut.
Mit seiner anregenden Wirkung ist er unter den Heilpflanzen relativ rar, daher spielt er bei der Behandlung von niedrigem Blutdruck eine wichtige Rolle.
Morgendliche Armbäder in Wasser mit ätherischem Rosmarinöl können kleine Wunder wirken. Aber auch sonst hat er ein breites Wirkungsspektrum.
Gartenbesitzer sollten auf ihn nicht verzichten, denn er ist nicht nur eine Zierde des Stein- oder Kräutergartens sondern auch eine ganze Naturheilapotheke in einer Pflanze vereint.
Rosmarin Rosmarin
By Conny at Februar 13, 2010 | 14:29 | 0 Comment
Majoran
Majoran
- Vor allem in getrockneter Form
- zum Würzen von Suppen,
- Innereien, Schüsseln und Eintöpfen.
- Beim Würzen zwischen den
- Handflächen zerreiben.
Majoran ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblüter. Er kommt meistens nicht wild, sondern nur kultiviert vor. Der Majoran wird vorwiegend als Gewürz in der heimischen Küche verwendet. Hier hilft er auch, die schweren Speisen zu verdauen, denn er stärkt die unteren Verdauungsorgane. Ausserdem stärkt er die Menstruation und hilft gegen Erkältungen.Äusserlich angewandt kann er nicht nur die Hautheilung fördern, sondern auch Kopfschmerzen lindern. Kleinkindern hilft er in Form der traditionellen Majoran-Salbe gegen Blähungen und Schnupfen.
Suppenmajoran, eine etwas mildere aber bittere Variante des Majoran, wird häufig auch als Wurstkraut bezeichnet, da er dort am häufigsten Verwendung findet. Aber Majoran schmeckt nicht nur in der Wurst gut. Hier erfahren Sie, was Sie noch alles mit Majoran verfeinern können.
Majoran Majoran
By Conny at Februar 13, 2010 | 13:36 | 0 Comment
lavendel
Lavendel
- Dezente Würze zu Geflügel, Saucen
- und Fisch.
Der wohlduftende Lavendel erinnert an Südfrankreich, wo er auf großen Feldern gedeiht. Dort riecht die ganze Gegend nach Lavendel. In unseren Breitengraden wird er gerne in den Gärten angepflanzt, weil er nicht nur gut duftet, sondern auch hübsch aussieht. Der Duft von Lavendel beruhigt und reinigt und wirkt auf vielfältige Weise heilsam auf den Menschen. Besonders bewährt ist er bei unruhigen Kleinkindern und deren Problemen. Hier kann ein Lavendelkissen Wunder wirken.
Lavendel ist eine seit ewigen Zeiten wegen ihres angenehmen Duftes geschätzte Pflanze, deren Blüten man u.a. zum Vertreiben von Motten einsetzte. Der zur Familie der Lippenblütler (Labiateae) gehörende robuste, kleine Strauch, der eine Höhe von bis zu 1 m erreichen kann, wird auch heute noch insbesondere in Südfrankreich gewerbsmäßig zur Gewinnung des ätherischen Öls angebaut. Die ledrigen Blätter sind relativ klein, lanzettförmig und einigermaßen dick, so daß sie fast wie breite Nadeln aussehen. Die Blütenrispen mit den unzähligen violetten Blüten erscheinen im Sommer ab ungefähr Juli. Lavendel wächst im Laufe der Jahre zu einem knorrigen Gehölz heran, das auch sehr starken Rückschnitt klaglos verträgt. Lavendula angustifolia ist auch in Mitteleuropa frosthart.
Lavendel Lavendel
By Conny at Februar 10, 2010 | 15:59 | 0 Comment
Lavandula angustifolia Rosea, Rosa Echter Lavendel
Diese Sorte blüht Ende Juli und August. Sie ist stark riechend und eine gute Insektenweide. Die Blätter können zu Fischgerichten und Fleischgerichten genutzt werden. Die Blüten vertreiben Fluginsekten und die Motten, Lavendel beruhigt und entspannt und fördert in der Kräterauflage das Einschlafen.
Lavendel
By Conny at Februar 10, 2010 | 13:02 | 0 Comment
kraeutergarten
Kräutergarten - Ein Kräutergarten voll wohl riechender Gewürze ist ein sinnlicher Genuss. Er ist aber nicht nur für die Nase belebend, sondern lockt zudem viele Insekten wie Bienen, Käfer und Schmetterlinge an, liefert Heilkräuter und bringt durch die aromatische Mannigfaltigkeit der Kräuter besonderen Geschmack in jedes Essen. Die meisten vorgestellten Kräuter eignen sich gut als Beeteinfassung. Man nimmt den wohlriechenden Duft dann gewissermaßen im Vorübergehen wahr.
Der Kräutergarten unserer Vorfahren war zumeist mit Blumen gemischt, ähnlich der bekannten Cottagegärten, die ebenfalls ihren Ursprung in einfachsten Hausgärten haben, wo es noch reine Nutzgärtlein am Haus gab, ohne Zierelemente und mit zierenden Buchsbaum gefassten Beete.
Bauerngarten
Buchsbaumhecken |
Mit den Klostergärten, die mediterranen Ursprungs sind, kamen geometrische Formen und mit dem der Buchsbaum in das mittlere und nördliche Europa und damit Kräutergärten in strengeren Formen.
Wer einen Nutzgarten oder Kleingarten sein Eigen nennt, der wird dort sicher auch einige Beete mit Kräutern anlegen – zum zum Teil auch als Mischkultur.
Kräutergarten
