Sauerampfer

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Sauerampfer

Sauerampfer

Sauerampfer - Der Sauerampfer ist ein durststillendes Kraut, dessen säuerlich schmeckende Blätter speziell die Kinder lieben. Er eignet sich roh auch  für Salate oder gekocht für  die Suppen. Da er viel Oxalsäure enthält, sollte er bei

• Gicht,
• Osteoporose und
• Eisenmangel

gemieden werden.

Sauerampfer Standort sonnig oder halbschattig, feuchte, humose, auch lehmige, schwach saure Böden.

Geschmack und Verwendung in der Küche:
Stark saurer, erfrischender Geschmack, als Suppe zubereitet oder als Zugabe zu anderen Kräutersuppen, in

• Salaten,
• Saucen
• Dips
• Quark
• Kräuterbutter
• Kartoffelsuppen,
• Zutat zu “Grüner Soße”,
• zusammen mit Spinat gekocht, zu Fisch.

Sauerampfer Wirkungsweise:
hoher Vitamin C- und Mineralstoffgehalt, sehr gut geeignet als erster Vitaminlieferant im Frühjahr, appetitanregend, leicht abführende Wirkung, (wegen des hohen Oxalsäuregehaltes nicht in zu großen Mengen und zu häufig verzehren!)