Obst

obstlagerung

Obstlagerung & Gemüselagerung - Obst reift im Keller meist etwas nach – manche Apfelarten n  und Birnenarten  werden auch erst durch die Lagerung so richtig „g‘schmackig“. Bei diesem Vorgang entsteht Äthylengas, das sogenannte Gärungsgas. Lagert jedoch der  Gemüsebestand  gleich daneben, dann wird sein Ausreifen extrem beschleunigt – und es wird viel zu schnell alt. Deshalb sollten Obst und Gemüse getrennt eingelagert werden. Nicht immer sind zwei Keller vorhanden. Abhilfe schafft eine Kunststofffolie: Das „Obstregal“ wird damit umhüllt und das Reifegas kann das Gemüse nicht mehr erreichen.

Apfel – Das Volkssprichwort „Ein Apfel am Tag hält den Doktor aus dem Haus“ ist heute nur mehr zum Teil unrichtig , denn so manche Apfelfrucht  wird bis zu seiner Ernte vom Baum 20 Mal  chemisch behandelt  und zu guter Letzt  noch  gründlich eingewachst. Wer würde da nicht die Früchte  aus dem eigenen heimischen  Gartenanlage  bevorzugen? Mit ihm hat man wirklich eines der gesündesten und bekömmlichsten Volksnahrungsmittel für Job , Schule, Aktibsport und die gesamte  Freizeitbeschäftigung.

Er enthält nicht nur A-, B- und C-Vitamine, viel Fruchtzucker und Mineralstoffe , sondern auch noch viel Fruchtsäure,starke aktive Gerbstoffe  und vor allem Pektin: Pektin neutralisiert Körpergiftstoffe im Dickdarm, stoppt zudem  schwere Stuhlgang  bindet die  körpereigene Gallensäure und fördert das n Abbauen  des Cholesterins. Leider liegen diese Wirkstoffe direkt unter der Apfelschale, weshalb beim Schälen leider viele dieser  Inhaltssitalstoffe verloren gehen. Der Apfel soll langsam gegessen werden und gut zerkaut werden , denn nur dann kann unser Körper seine hochwirksamen Stoffe  voll ausnützen. Ein Apfel am Früh , in der Pausenzeiten , beim Sportbetreiben  oder beim Bergwandern in der Natur  regt die Körpersäfte und Geist an – vor dem Schlafengehen  wirkt er entspannend und sehr beruhigend. Da im Apfelschalentee die meisten Wirkstoffe des Apfels vorkommen , ist dieses nicht nur ein erfrischender Getränk  sondern hilft auch bei Erkältung und Bronchitis.

quittenbaum

Quitten

quitte

Quitte und Asperl brauchen wenig Schneiden, es genügt ein ab und zu  Auslichten der Baumkronen-Blattwerks . Die zur Familie der Rosnartigen  gehörenden Quittengewächse  sind 3 bis 4 m hohe Großstrauchgewaechse mit glänzend dunkelgrünen und eiförmigen an  der Blattunterseite filzigen Blätterwerk. Aus den dekorativen, weiß bis zartrosa gefärbten, kelchartig nach oben gewölbten Blütenständen  gestalten  sich je nach Art oder Sorte  apfelförmige  oder birnenförmige Fruchtstände  mit einem Radius von 4 bis 8 cm und einem Fruchtgewicht von 300 bis 500 g.

Die grünlich und bei Fruchtreife leuchtend gelb eingefärbten und aromatisch riechenden  Quittenfrüchte  haben ein von zahlreichen Steinzellen durchgesetztes , weiches, saftiges und rötliches Fruchtgewächs , das die aufgereihten Fruchtkerne enthält und  gekocht einen angenehm herb säuerlichen Geschmack aufweist. Die Fruchtstände haben auf ihrer empfindlichen Fruchtschale einen wolligförmigen  Filzbelag, der sich jedoch sehr leicht vorsichtig abreiben lässt.

Quitte – Quittenbaum  Anbau Pflanzen

Erdboden in sonniger Hanglage. Die Quittenbäume können 5 bis 8 Meter Wuchshöhe erreichen. Ihre Blütendauer  ist nur kurz, die hübschen weißlichen  Blütenstände  erscheinen Ende April. Fruchtstände trägt die Quitte erst etwa ab der siebten  Jahresperiode . Der Baumstamm  sollte immer mit organischem Rindenmaterial (Rindenmulch) dick abgedeckt werden. Nicht hacken, und auch nicht umgraben. Quitten werden gerne als weiche Unterlage für andere Obstarten , vorzugsweise für Äpfelbäume  oder Birnenbäume  verwendet. Geerntet wird der  Quittenstrauch  etwa Mitte Oktober, bei trockenem Wetter

Quitte – Quittenbaum Schaedlinge und Krankheiten Leider sind Quittenbäume äußerst  anfällig für viele Obstkrankheiten und Obstschädlinge, gegen die es zumeist  nicht einmal die Ansatz  gibt vorzubeugen, oder diese zu bekämpfen. Der San-José Blattschildlaus ist zudem auch meldepflichtig. Bekannte Schädlinge und Krankheiten sind unter anderem

• Apfelblütenstecher,
• Apfelgespinstmotte,
• Apfelwickler,
  
• Bakterienbrand (Befallenes vernichten!),
• Blattbräune
• , Echter Mehltau,
  
• Feuerbrand (Meldepflichtig!),
• Fleischbräune (Auf Stickstoffdüngung verzichten),
  
• Grünfäule,
• Lentizellenfäule,
  
• Schorf,
  
• Stippigkeit, aber auch
  
• Steinfrüchtigkeit.

Der Apfel hat viele Vorteile:

Der hohe Vitamingehalt  und Mineralstoffgehalt und seine besondere  Fähigkeiten als >Mittel gegen Durst machen ihn ideal für eine “Rast mit Apfelbiss”.Im Apfelfruchtfleisch sind Kohlenhydrate in Form von leicht zu lösenden Fruchtzucker  und Traubenzucker enthalten. Sie steigern somit die Leistungsfähigkeit  und Konzentrationsfähigkeit, weil sie der Körperhaushalt  sofort aufnimmt und schnell in wertvolle Körperenergie umwandelt.  Der hohe Gehalt an Wasser  (85 Prozent) vieler Apfelsorten ist für seine durstlöschende Charaktereigenschaft verantwortlich. An Mineralien liefert das  Apfelfruchtfleisch  vor allem Kalium und Eisen. Bekannt sind viele  Apfelsorten  für seinen hohen Gehalt an Vitamin C. Nicht vergessen darf man Pektine, die als wichtiger Ballast der Verdauung förderlich sind.

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Sanddorn mit seinen strahlend  orangen Früchten verziert viele Gärten im Herbst. Der Gehalt an Vitamin C und Carotin ist so hoch, dass schon eine Hand voll Früchte den Tagesbedarf  dieser Vitaminen deckt. Als Fruchtmus mit Zitronensaft und süssem Honig zubereitet t entfaltet sich der Geschmack außergewöhnlich gut.

Pfirsichbaum

Der Pfirsichbaum nimmt unter unseren Gartenobst Gehölzen eine herausragende Stellung ein. Er ist kurzlebig und daher schon in jungen Jahren sehr ertragreich . Ungeschnittene Pfirsichbäume altern rasch, daher ist jährlicher starker Beschnitt beim Pfirsichbaum notwendig .

Erziehungsschnitt:

Üblicherweise zieht man eine Hohlkrone aus drei bis vier Hauptleitästen ohne Mitteltrieb aus. Der Kronenansatz sollte zwecks leichterer Handhabung bei der Pflege nicht zu hoch gewählt werden.

Ertragsschnitt:

Beim „erwachsenen“ Pfirsich werden drei Triebformen unterschieden:

• Wahre Fruchttriebe sind an Knospen Drillingen zu erkennen, in der Mitte sitzt eine Blatt Knospe und links und rechts davon sitzen die Blüten Knospen.
• Falsche Fruchttriebe haben nur an der Basis und an der Spitze Blatt Knospen, dazwischen sind nur einzeln stehende Blüten Knospen.
• Kurztriebe tragen Blüten-knospen und Blattknospen.

Wenn die Blüten schon leicht aus den Blattknospen herausschauen, ist der richtige Zeitpunkt für den Ertragsschnitt. Dabei werden zuerst alle kroneneinwärts gedeihenden  und zu dicht stehenden Äste weggeschnitten.

Zwetschkenbaum

Zwetschkenbäume  - oder Zwetschgenbäume vertragen den Beschnitt in dem  Regelfall sehr gut. Die Baumkronen können ruhig etwas dichter gelassen werden. Beachtung ist jedoch geboten: Wenn die Baumkrone zu dicht wird, „putzt“ sich die Zwetschge sehr gut selber. Das heißt, die unteren Zweigäste sterben dann rasch ab und übrig bleibt häufig ein bis zu vier Meter hoher Baumstamm ohne Zweige , der an der Baumspitze ein „Schwammerl“ mit unerreichbaren Zwetschken trägt. Daher sollten Sie die Baumkronenmitte in der  Jugend und während der Ertragszeit nicht zu dicht werden lassen! Die richtige Zeit, Ihren Zwetschgenbaum rückzuschneiden, ist vor oder nach dem Spätfrost. Die Schnittflächen müssen vor dem Frost Ruhe  haben, gut abzutrocknen, weil sonst Äste  erfrieren. Sie schneiden Ihren Zwetschkenbaum grundsätzlich nach der Fruchternte. Bitte passen Sie auf, dass Sie sich nicht an hervorstehenden Zweigen  verletzen und dass auch keiner im Fallbereich der Äste ist, während Sie schneiden. Achten Sie auf einen hundertprozentig sicheren Stand der Leiter.

Marillenbaum - Der  Marillenbaum reagiert oft überempfindlich  auf Beschnitte, sie sollten deshalb im  späten August  nach der Obsternte durchgeführt werden. Große Baumwunden am  Stamm sind unbedingt zu vermeiden. Dennoch sollen Marillenbäume regelmäßig beschnitten  werden – und das aus recht gutem Grund: Anders als beim Apfelbaum als Beispiel  befinden sich beim Steinobst auch am 1-jährigen langen Austrieb  Blütenknospen. Diese blühen bei Marillen im Verhältnis  zu den (alten) kurzen Austrieben später. Durch ein ausgewogenes Maß an kurzen Austrieben  und langen Austrieben  erreicht man eine größere Sicherheit im Ertrag . Erstrebenswert sind Jahresaustriebe von mindestens einem  1/2 m – das gilt auch für alle anderen Sorten von Obst . Der extensive, aber regelmäßige Beschnitt spart Ihnen in der Folge viel  Arbeit, wenn Sie darauf achten, allzu weitladende Zweige auf aufrecht stehende Verästelungen  zurück zu schneiden. Diese sind sonst in Jahren mit gutem Ertrag bruchgefährdet und müssten gestützt werden.

Walnussbaum - Der Walnussbaum braucht sehr wenig Schneiden und ganz allgemein wenig Baumpflege. Beim Rückschnitt sollten die Austriebe nicht eingekürzt, sondern nur leicht gelichtet werden. Sollen bei alten  Walnussbäumen die untersten Zweige  erhalten bleiben, ist manchmal ein  Zurückschneiden von Überbauten nötig. Günstigster Zeitpunkt zum Schneiden  ist Ende August bis Anfang September. Walnüsse sind vor allem in der dunklen Jahreszeit sehr beliebte Nusspeise  die man gerne geräuschvoll knackt und damit nascht. Die Walnüsse sind nicht nur leicht bekömmlich , sondern sie sind sogar überaus gesund, vor allem für die Adern und Venen .Der ganze, üppige Walnussbaum ist die reinste Jungbrunnen , denn viele seiner Einzelteile können für die körperliche Gesundheit benutzt werden. Das Laub wird  als Heiltee zur Stärkung der Allgemeinen Verdauung und gegen oft lästige Hautprobleme genutzt und aus den unreifen Walnüssen kann man allerlei zum Naschen zubereiten, die zudem noch ausgesprochen gesundheitsfördernd sind. Selbst die holzigen ansnsten ungeniessbaren Naussaufbau den  man zwischen den Walnusshälften hervorpult, fördern die Körpergesundheit, denn sie sollen gegen Herzrhythmusstörungen helfen können.

kirschbaum

kirschbaum

Kirschbaum

Kirschbaum 

Erziehungsschnitt:

Kirschen bauen von Natur aus stabile Baumkronen auf. Anfangs  sind daher nur einige Schnitteingriffe nötig, wie etwa das Rückschnitt  auf die Baumkrone zu  und zu dicht stehender Austriebe. Auch das Höhenwachstum kann durch regelmäßiges Schneiden auf Asthöhe  gebremst werden. Das Kürzen von Austrieben zur Verbesserung der Baumstabilität ist im  Regelfall nicht nötig.

Bedauerlicherweise  werden Kirschbäume oft als einjährige Baumkronen angeboten. Das heißt, dass auf einen fertigen Stamm ein Edelreis mit vier wachsenden  Baumaugen aufgepfropft wird. Die sich daraus entwickelnden Austriebe stehen meist so steil, dass sie für einen Baumkronenaufbau nicht nutzbar sind. Günstiger wäre es in dem Falle , alle Seitenaustriebe zu schneiden  und erst im nächsten Jahr mit dem Baumkronenaufbau zu beginnen. Noch besser ist es allerdings, wenn gleich beim Ankauf auf eine gute solide Zweigstellung geachtet wird.

 Erhaltungsschnitt:

Wird landläufig der Kirschbaum in der Jugendphase  zu viel geschnitten, so ist im Ertragsalter oft zu wenig der Fall. Nach der Kirschernte sollten die Kirschbäume nach einigen  Jahre von der Aussenseite und von oben durchaus einen Meter ins mehrjährige Kirschbaumholz geschnitten  werden (s. Verjüngungsschnitt). Unterbleibt dies, entstehen Baumkronen, die weder mit der Stehleiter noch vom Kirschbaum aus effizient erntbar sind.