Ouitten
Die Quitte wird in der asiatischen Medizin schon seit 3000 Jahren erwähnt, sie enthält viel
- Vitamin C,
- Kalium,
- Kalzium,
- Magnesium,
- Phosphor und
- Eisen,
- reichlich Folsäure
(wichtig für die Bildung des Hämoglobin), Gerbstoffe und Pektin, weshalb man ihr eine Herz- und Darmschutzwirkung zuschreibt.
Quittengelee
Die reifen Früchte sauber bürsten, in Viertel schneiden, entkernen und in viel Wasser 2 Stunden
ziehen lassen , den Saft ohne zu drücken durch ein Siebchen laufen lassen, mit der gleichen Menge an Honig
verrühren, je nach Menge 1–2 Teelöffel beimengen, nochmals auf 80 °C erhitzen, dann in ein heisses Glas füllen und verschließen, 2–3 Tage ziehen lassen.
