Koriander
2010-08-30 | 08:27
KORIANDER
Koriander
Sehr bekannt als Lebkuchengewürz
in der deutschen Küche.
koriander
Koriander Anwendung
Korianderfrüchte enthalten ätherisches Ol mit Linalool als Hauptbestandteil, das
- hemmend auf das Wachstum von Bakterien,
- leicht krampflösend und
- blähungstreibend wirkt.
Standort
warm, mäßig trocken, kalkhaltiger Boden
Geschmack und Verwendung in der Küche
(frisches Kraut) ; süßliches etwas bergamotteähnliches Aroma mit leicht würzig – kräftigem Nachgeschmack, wirkt verdauungsfördernd und blähungstreibend, die frischen gehackten Blätter können über asiatische Gerichte gestreut werden (je nach Rezept und Geschmack ),besonders verbreitet in der indischen, russischen und türkischen Küche- häufig verwendet in Joghurtsoßen und herzhaften Joghurtgetränken (Lassies) sowie Kräuterdips und Kräutersaucen
Wirkung
verdauungsfördend, krampflösend, blähungstreibend