Gurken - Machen Sie einen gewagten Versuch: Verkosten Sie Freilandgurken aus Bioanbau , Gurken aus einem Treibhaus, die auf Erdreich  wuchsen, und Gurken aus dem eeigenen Garten. Die  geschmackliche Differenz ist verblüffend! Doch dass Gartengurken aus eigenem biologischem Gartenbau  direkt aus dem Gemüsebeet   derartig gut schmecken können, haben viele beinahe schon vergessen.

Gurken sind besonders in der heissen Jahreszeit beliebt, weil sie so wunderbar erfrischend sind. Gurken bestehen zu beinahe  97 % aus Wasser. Sie sind sozusagen die Durstlöscher zum Abbeißen und ausgesprochene “Schlankmacher”, die gerade mal 48 Kilojoule  pro 0.1 kg liefern. Außer Wasser enthalten Freilandgurken auch noch Kalium, Eisen, Folsäure, Carotin und etliche andere Spurenelemente und Vitamine. Übrigens: Kürbisgewächse (wo die Gurke ja hingehört ) nehmen leider Umweltstoffe leicht auf, was zu Belastungen durch Rückstände  führen kann. Daher besser Gurken aus biologischem Anbau wählen.

Die Gurke ist im Gemüsefach des Kühlschranks 2 bis 4 Tage lagerfähig. Gurken eignen sich nicht zum Einfrieren, sehr wohl aber zum Einlegen für Salz-, Senf- oder Essiggurken. Die Gurke am Stielende anschneiden und verkosten. Hier können noch letzte Reste der ursprünglichen, mittlerweile weggezüchteten, Bitterkeit übrig sein. Ist das der Fall, einfach ein Stück wegschneiden. Ansonsten kann zur Vorbereitung der Gurke nicht viel gesagt werden – außer waschen und möglichst nicht schälen (in der Schale liegen wertvolle Inhaltsstoffe).

Soll doch geschält werden, dann zum Stiel hin arbeiten. (Und die Schalen aufs Gesicht legen – das macht wunderschön, versprochen!)
Gurken einfach in Stifte oder Scheiben schneiden und roh knabbern – zum Käsebrot, mit Dips oder wie auch immer.Gurken eignen sich auch hervorragend für sommerlich-erfrischende Salate – mit Essig-Öl oder Joghurt-Rahmdressing. Aus Mutters Küche kommt die Kombination: Gurken-Erdäpfelsalat, und vom Urlaub kennen und lieben wir Tzatziki. Eine kalte Gurkensuppe macht schweißgebadete, müde Körper wieder frisch. Seltener, aber hin und wieder doch, findet man Rezepte mit geschmorten und gedünsteten Gurken.

Gurken

• Optimale Keimung bei hohen Temperaturen bis 32°C, nach der Keimung kann die Temperatur
• auch auf 18-24°C fallen. In Gemüsetöpfen ab April vorkultivieren, im Freiland ab Mai säen.
• Im Abstand von 30 cm pflanzen, gut mit Kompost versorgen und gießen.
• Feuchte warme Bedingungen Treibhausähnliche sind ideal.
• Ein Hügel mit Pferdemist und Kompost bringt für die Pflanzung genügend Bodenwärme, widerstandsfähige Sorten wählen.

fruehbeet

fruehbeet

Fruehbeet

Frühbeet – In die Frühbeetgrube wird der frische Pferdemist schichtweise kräftig festgetreten, bis die Pferdemistschicht ca. 30 cm dick ist. Darüber kommen 20 cm gute Gartenerde (evtl. vermischt mit Kompost). Eine zusätzliche  „Außenpackung“ aus Stroh oder Laubwerk wirkt als Wärmedämmung.

Das Frühbeetkistchen kann aus ein wenig Holz und alten Fenstern leicht selbst gemacht werden. Die schräg nach Süden geneigten Fenster fangen zusätzlich noch etwas Sonne ein. An einem sonnigen Wintertag kann es im Frühbeetkasten zu warm werden. Deshalb bei Sonneneinfall lüften! Und am Abend nicht vergessen, die Fenster wieder zu schließen, den sonst erfrieren die Gartenpflanzen.

Ein  gutes Frühbeet muss nicht extra teuer sein.  Was zur Zeit in Mode und auch sehr sinnvoll ist, sind Alurahmen n und galvanisierte Stahlrahmen – rostfrei . Optimal zum Frühbeet passen die schwer belastungsfaehigen klar durchsichtigen, U.V. Scheiben aus einem Spezialkunststoff  der 100 mal widerstandsfaehiger  als Glas ist. Diese Ultraviolett Fensterscheiben finden Sie auch an unseren Frühbeeten. Das Frühbeet sollte leicht sein, damit man es einfach wieder vom Frühbeet entfernen kann. Eine Holzkonstruktion ist das schon wesentlich schwerer und hält auch nicht so lange.

gemuese

Fruchtfolge bei Gemüse

Unter den Gemüse Pflanzen gibt es wahrliche Nährstoff Fresser, aber auch solche, die dem Erdboden sogar Nährstoffe abgeben können. Um das  Erdreich   nicht zu sehr zu ermüden, werden in einem Gemüsebeet im ersten Jahr Starkzehrer (Tomaten, Kraut, Brokkoli, Zucchini, Kürbis) angebaut, im folgenden Jahr die mittleren „Nährstofffresser“ (Zwiebeln, Salat, Radieschen, Spinat, Karotten) und im darauf folgenden Jahr die schwachzehrenden Gemüsesorten  (Bohnen, Erbsen) gepflanzt. Gönnen Sie dem Beet im viertem vierten Jahr eine wohlverdiente  Verschnaufpause! Gründüngungspflanzen helfen dem Erdboden sich zu erholen.

schnittlauch

schnittlauch

Schnittlauch Bekannte Lauchwürze. Aromatisch anregend. Schnittlauch ist eine ausdauernde krautige Gartenpflanze, die Höhen beim Wuchs  von 5 bis 50 Zentimeter erreicht. Es wird eine dünnhäutige, eiförmige bis zylindrische Zwiebelpflanze , die einen Umfang  von 0,5 bis 1 Zentimeter aufweist, ausgebildet. Daraus treiben ein bis zwei grüne oder graugrüne, im der Form runde, röhrenförmige Blätter mit einem Umfang von 2 bis 6 mm. Infolge unterirdischer vegetativer Fortpflanzung durch Zwiebelntöchter  erscheint Schnittlauch oft in der Forn vielblättriger Horste.

Zwischen Mai und September entwickeln sich endständige, dichte, vielblütige (30 bis 50 Blütenstände), kugelige bis eiförmige, scheindoldige Blüten. Ihre Hüllblüten überragen die  Blüte nie. Die Blütenstandsschäfte ähneln den Blättern, sind aber etwas fester und höher. Anders als beim Weinberg-Lauch (Allium vineale) oder dem Gewöhnlichen Lauch (Allium oleraceum) bildet die  Blüte des Schnittlauchs keine Zwiebeln aus.

aubergine

Aubergine

melanzani

Melanzani /Aubergine – Anbau   Ab März in Gemüsetöpfen oder im im Frühmistbeet vorziehen, Samen brauchen 24 bis 32°C zur Keimung kultivieren ab Mai bei mindestens 18°C Außentemperatur einpflanzen, in nährstoffreichen Erdboden  an einem geschützten  Ort  setzen Die Außentemperatur  darf nicht unter 13°C fallen, Anbau im geschützen Glashaus oder Frühbeet garantiert genügend Temperatur , Achtung: Stängel  wie bei den Tomaten aufbinden.

Melanzani sollten niemals roh  gegessen werden, da sie den Bitterstoff Solanin enthalten, der erst durch Kochen, Dünsten, Garen, Grillen oder Anbraten vermindert  wird. Und: Melanzani unbedingt mit Schale essen! Auberginen sind reif etwa 20 cm Länge  Solange sie unreif ist, enthält die Melanzani viel  Solanin und ist daher hochgiftig. Melanzani  können, wie andere Gartengemüse auch, geringe Mengen Nikotin enthalten. Die Dosis  schwankt, je nach Untersuchung, zwischen „nicht nachweisbar“ und 100 Mikrogramm pro kg  Fruchtgewicht.

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Karotten

karotten

Karotten enthalten reichlich Carotin, eine wichtige Variante des Vitamin A. Es zählt zu den schützenden Vitaminen , welche den Neubildung von geschädigten Zellen begünstigt ist für den Feuchtigkeitshaushalt in der  Hautoberschicht  und nicht zuletzt für unsere Augenkraft besonders bedeutend. Vergessen Sie nicht, es gut zu zerkauen, denn dann kann das hochwertige  Carotin besser aufgenommen werden und Sie beugen unangenehmen Blähungen vor.Karotten können bis zu 25% mehr Krebs verhindernde Grundsubstanzen enthalten wenn sie am Stück gekocht und erst dann zerkleinert werden, anstatt sie erst zu zerkleinern und dann zu zerkochen. Dies besagt eine Studie, die von führenden Forschern der Newcastle University durchgeführt wurde. Forscher  konnten in Tierversuchen nachweisen, dass in Karotten ebenfalls enthaltenes Falcarinol die Bildung bösartiger Tumore im Dickdarm hemmt.

Frost im Garten - Einigen Gemüsesorten macht der erste Frost nichts aus. So dem Grünkohl, Sprossenkohl, späte Krautsorten und Lauchsorten,Petersilie sowie Feldsalat und Spinat können bis in den Späherbst und beginnenden Winter hinein geerntet werden. Der Sprossenkohl schmeckt sogar erst so richtig nach den ersten eingesetzten Frösten. Der Speiseplan kann im Winter mit diesen frischen  Vitaminbomben aufgewertet werden. Vogerlsalat und Spinat werden von August bis Oktober ausgesä und im Dezember geerntet . Auf den abgeernteten Beeten sind sie die idealen Lückenfüller .
Die Christrose verdankt ihre Eleganz als Winterblüher wohl ihrer Schlichtheit. Glänzende dunkel gefärbtes Blattwerk  rücken die Blütenschalen zusätzlich ins rechte Licht. Bei den großen, lange haltenden Blütenblättern handelt es sich – rein botanisch gesehen – allerdings gar nicht um echte Blütenstände , sondern „nur“ um so genannte Hüllblätter Diese umschließen zuerst die richtigen kleinen Blütenblätter  mit ihren gelben Staubblättern und später die Samenstände.

Rosenkohl/Sprossenkohl (Brüsseler Kohl)

rosenkohl

Rosenkohl, Sprossenkohl, Brüsseler Kohl Anbau von  April bis Juni in Gemüsetöpfen vorkultivieren , oder direkt aussäen, Kultivierung Anpflanzungen von Mai bis Juni, tief anpflanzen, damit eine spätere „Kopflastigkeit“ verhindert wird, ca. 40 bis  50 cm Abstand zwischen den Pflanzensetzlingen lassen, Erdboden gut mit Grünkompost versorgen, liebt kühle Verhältnisse unter 18°Celsius, um einen guten ansprechenden  Geschmack zu entwickeln ist leichter Frühfrost nötig.Was ist klein, grün, empfindlich und streckt erst zur Beginn des Winters seinen Kopf aus der Erddecke? Der Rosenkohl, in Österreich auch Kohlsprossen oder Sprossenkohl oder Brüsseler Kohl genannt genannt, wird immer wieder mindergeschätzt und ist dennoch aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken. Erste Belege für den Anpflanzung von Rosenkohl werden auf das Jahr 1587 in Mittelbelgien datiert. Erst zu Beginn des 19. Jahrhundert wurde der Rosenkohl zuerst in Mitteleuropa und auch den Vereinigten Staaten bekannt.

Paprika - Ob  rot, gelb oder grün – Paprika ist ein schneller  Genuss für Groß und Klein auch für Zischendurch . Das wertthaltige genußreiche Gemüse enthält doppelt soviel Vitamin C wie eine saftige Zitrone – 50g Roter Paprika decken den gesamten Tagesbedarf ab!  Die zusätzlich enthaltenen Bioflavone, Farbstoffe sowie der Scharfstoff Capsaicin und ätherische Öle bilden einen Quell der Kraft  vor allem für Zellen und Blutgefäße. Außerdem regt Paprika die rege Durchblutung an und steigert die Abwehrkräfte.

 Paprika Schädlinge sind Blattläuse, Blütenendfäule, Erdraupen, Maulwurfsgrillen/Werren, Spinnmilben, Weiße Fliege, Wiesenschnaken

Er legt Wert auf warmen Boden, der  sehr humusreich ist , pH Wert von  5,5 -7  und möglichst sonnig ist.

Paprikakrankheiten Neben der Verticilliumwelke, die aber nur im  Glashaus  von Bedeutung ist, können zahlreiche Krankheiten der Tomaten auch an Paprika auftreten. Durch starke Sonneneinstrahlung hervorgerufene hellere Flecken auf den Blättern und leicht eingesunkene Flecken auf den Früchten, die später leicht von Pilzkrankheiten befallen werden, dem sogenannten Paprikasonnenbrand , zur Abwehr Paprikapflanzen schattieren, betroffene Früchte und Blätter entfernen.

Kopfsalat PFLÜCKSALAT  und KOPFSALAT

Wird häufig vom Falschen Mehltau befallen.

Schwarzfäule Salat

Der Pilz Rhizoctonia solani steckt  neben Salat auch Kartoffeln, Radieschen, Rettiche und Kohlgewächse (Bitte in der Fruchtfolge beachten!) und tritt v. a. in humushaltigen Böden bei etwas hoher Bodenfeuchtigkeit und Temperaturen über 16° C auf.

Befallene Salatköpfe sehen von oben gesund aus, die bodenaufliegenden Blätter sind braun nassfaul oder pergamentartig trocken, je nach Wiiterung. Die Fäule kann bis zum Salatherz reichen. Typisch sind trotzdem weiße, gesunde Strünke.

SCHADBILD:

Erfolgt durch Verfrachtung von Sporen der Hauptfruchtform Thanatephorus cucumeris mit dem Wind. Der Pilz überdauert mittels Sklerotien im Boden oder auf infizierten Ernterückständen.

Abwehr:

Weite Fruchtfolge, sofortiges Entfernen und Vernichten befallener Pflanzen, Sa

GEMÜSE & Salate

Mehr Ertrag durch veredeltes Gemüse Veredeltes Gemüse ist resistenter, kräftiger im Wuchs und auch reicher was den Ertrag angeht. Auch sind die Pflanzen resistenter gegen Krankheiten, die über die Wurzeln kommen.

Giftpflanzen

Schwarzer Nachtschatten Die Familie der Nachtschattengewächse (solanaceae) ist sehr vielseitig. Neben wichtigen Gartennutzpflanzen wie Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Melanzani und oder auch den Tabak gibt es eine ganze Vielzahl von wilden Verwandten, die eher zu den Unkräutern gezahlt werden. Wegen der auffälligen Blüten der Gartennachtschattengewächse werden sie auch oft als verzierende Pflanzen verwendet: Petunien, Engelstrompeten oder Zienabak sind die bekanntesten Arten  dieser vielfältigen Gartenpflanzen  Auch berüchtigte Giftpflanzen wie Tollkirsche und Stechapfel zählen zur Pflanzenfamilie.

Weit verbreitet bei den Nachtschattengewächsen sind problematische Stoffe namens Akaloide. Diese Stoffe entstehen im Stoffwechsel der Gartenpflanzen und dienen wahrscheinlich als Abwehrmittel gegen fressende Feinde Für den menschlichen Organismus sind sie schädlich, manche der Alkaloide  sind sogar überaus giftig. In den Nachtschatten Gewächsen ist unter anderem das Alkaloid ,,Solanin” enthalten. Hohe Anteile findet man in grünen Tomatenfrüchten oder in den grünen Stellen von Kartoffelknollen. Man hat errechnet, dass 2 bis 4 kg grüner Tomaten eine fur einen Erwachsenen tödliche Dosis Solanin enthalten. Die Symptome einer Solanin-Vergiftung sind Übelkeit, Atembeschwerden und beschleunigte Herztätigkeit. Ein in unseren Hausgärten häufig anzutreffendes Unkraut ist der Schwarze Nachtschatten (Solatttttrt ttigttntt) Die schöne Pflanze ist einjährig und wird bis zu 8 cm hoch

zucchini

Zucchini pflanzen

Zucchini ist ein Mitglied der Gattung der  Kürbisgewächse. Es ist vielleicht das bekannteste und am meisten angepflanze Gartenkürbisgewächs. Zucchini ist in der Tat eine sehr ertragreiche Gartenpflanze . Ein paar Gartenpflanzen im Garten, und Sie haben viele  nahrhafte Gemüsepflanzen  für Ihre Familie, Nachbarn und Freunde. Zucchini ergibt auch leicht Züchtungen mit vielen Sorten  der Cucurbita Gattung , einschließlich der Kürbisse. Einige sehr merkwürdige und interessante Züchtungen sind bereits im Gemüsehandel .

Es gibt buchstäblich Hunderte von Küchenrezepten von Zucchini.

Zucchini Sorten:

Zucchini ist ein Sommer-Kürbissorte  . Diese Familie der Kürbisse  hat weiche, essbare Haut , mit einer sehr kurzen Beständigkeit .

Reifezeit:

Zucchini wächst sehr rasch. Planzen  sie heute, und Sie reif sind sie in etwa 45 bis 55 Tagen.

Pflanzen  Zucchini:

Planzen Sie  Zucchini Samen in Reihen an oder in Clustern den Samen rund 3 cm  tief. Der Pflanzabstand ist abhängig von der Art oder Sorte die Sie anpflanzen. Wenn sie in Hügeln anpflanzen, pflanzen Sie vier oder  fünf pro Hügel. Nachdem sie gekeimt haben, behalten Sie die besten zwei  bis drei Zucchini Pflanzen bis zur Ernte. Wässern am ersten Tag und wenn es nicht regnet , jeden zweiten bis dritten  Tag, bis sie ankeimen. Zucchini mag durchlässiges Erdreich, es wird aber in den meisten Erdreich anwachsen.

 Wenn Ihr Erdboden  schlecht ist , oder wenn die  letztjährigen Ernte fehlschlug ,düngen sie nach.

Insekten und Schädlinge:

Die Gurkenkäfer  ist der gefürchtete Schädling der Cucurbita Familie. Es gibt keine Ausnahme für Zucchini. Gurkenkäfer sind entweder gestreift oder gefleckt. Eine Vielzahl von anderen Schädlinge können ebenfalls Probleme verursachen, je nachdem, wo Sie leben.

Krankheiten des Zucchini Pflanzen:

Als Mitglied der Cucurbita Familie, Zucchini ist sehr anfällig für eine Vielzahl von Bakterien und Pilzerkrankungen. Zu den häufigsten zählen Mehltau und Bakterienwelke.

Hochbeet – Vergnügliches Gärtnern ohne Kreuzschmerzen

Durch seinen besonderen Aufbau in die Höhe ist das Hochbeet im Garten um 4-5°C wärmer als ein normales im Erdreich befindliches   Gartenbeet. Um das Sonnenlicht optimal ausnützen zu können, sollte das Hochbeet in Nord-Süd-Richtung angelegt werden.Der Spätherbst ist der beste  Zeitpunkt, um mit dem Ausbau eines neuen Hochbeetes (oder der Neuauffüllung eines alten Hochbeetes im Rahmen der  Gartengestaltung  ist das  etwa alle 5 bis 7 Jahre notwendig) anzugehen. Die Verrottung im Hochbeet bewirken die Freigabe  von  Nährstoffen. Die Gartenpflanzen, gleich ob Blumen, Stauden  oder Gemüsekulturen , werden dadurch von Anfang an  richtig  ernährt. Über den langen Zeitraum  bildet sich eine immer höher werdende Humusoberfläche , die ihrer Gemüsekultur  ausgezeichnete Rahmenbedingungen bietet.

gemuese

gemuese

Gemüse – Wer genießt nicht gerne herrliches Gemüse – frei von Spritzmittelresten, Düngerückständen und Schadstoffen!

Versuchen  Sie doch einfach, gesunde Gemüsekulturen  in Ihrem Garten selbst zu ziehen. Sie werden die Differenz  nicht nur merken , sondern auch spüren! Bekannte   Wissenschaftler weisen immer wieder darauf hin, dass Obst und Gemüse heutzutage meist weniger Nährwert und Vital Stoffe haben als  früher . Dies ist auf die massive Ausnutzung  der Erdböden, die rasche Kultivierung der Pflanzen, neue moderne Gemüsearten und die Erhöhung der Ertragswirtschaft zurückzuführen.

Im eigenen Garten – also in ihrem Wirkungsbereich – können Sie Gemüsekulturen  natur nah und bio anpflanzen . Mit der Zeit sammeln Sie naturgemäß Erfahrung, und es macht uns stolz und nicht zuletzt Freude   die selbst gezogenes Gemüse und  Früchte zu genießen.

mistbeet

mistbeet

Mistbeet – die Sonne machts – Im Vorfrühling ist es draußen noch viel zu kalt für viele Gemüsepflanzungen  Eine alte Methode , den Gemüsepflanzen in dieser Zeit  wärmere Plusgrade bescheren, ist das Mistbeet. Ein frischer, dampfender Pferdemist im Frühbeet wirkt hier als wärmefördernde  Zentralheizung. Schon Mitte Feber kann solch ein Mistbeet als Frühkultur in Betrieb genommen werden. Salat, Kohlrabi Rettich,Radieschen oder auch Sommergartenpflanzen können darin ausgesät oder ausgepflanzt werden. Möglichst schon im vorherigen Spätherbst sollte das Frühbeet ca. 40 bis 60 cm tief ausgehoben worden sein – denn einen  gefrorener Erdboden kann man schwer umgraben. Anfang bis Mitte März wird daie Beetanlage  mit Pferdemist vollgepackt. Pferdemist bekommen Sie z.B. kostenlos auf Reiterhöfen. Es muss natürlich frischer Pferdemist sein, denn die  Verrottung bringt uns die begehrten hohen Temperaturen  Vielleicht können Sie sich mit Gartennachbarn absprechen, um das Heranschaffen zu organisieren.Geben Sie den Pferdemist mit Hilfe einer Mistgabel ganz locker in das Beet. Das muss sehr sorgfältig geschehen, damit eventuell zusammengepresste Mistklumpen gleichmäßig verteilt werden. Bringen Sie den Pferdemist bis zur hohen Beetkante des Beetes ein, und treten Sie ihn dann ganz in das Beet hinein. Dabei nehmen Sie eine Mistgabel zu Hilfe, mit der Sie auch die Gleichförmigkeit  der Packungsdichte  kontrollieren können. Hierzu stechen Sie an mehreren Orten  in den Mist ein und prüfen so die Beständigkeit

Karotten

Moehren

Karotten – Möhren – Bereits um 60 n Chr. wurden laut dem altgriechischen Arzt Dioskorides im antiken Rom und Griechenland die wilden Möhren oder Karotten und ihre ersten Kulturformen zur Ernährung und auch als Arznei genutzt. Ob als Rohkost,als Saft oder gedünstet; die Möhre verbessert die Abwehrkräfte des Immunsystems, wirkt harntreibend und ist gut für die Verdauung. Wegen ihrer guten Lagerfähigkeit und ihren guten Wert für die Ernährung nimmt vor allem die Möhre eine hohe Bedeutung im Gemüseanbau ein. Ätherische Öle und Fruchtsäuren tragen zum Geschmack bei . Möhren haben von allen Gemüsesorten den höchsten Karotingehalt, welches eine Vorstufe zum Vitamin A ist, und sind besonders reich an Vitamin C, Kalium und Zucker.

Unsere Kulturmöhren sind vermutlich aus 3 umfangreichen Formengruppen entstanden: Der hier heimischen, bis zu 1 Meter hohen, wilden Möhre (Daucus carota ssp. carota) mit kaum fingerdicken, weißen, romatischen Wurzeln, der im Mittelmeergebiet wachsenden über 2 Meter erreichenden Riesenmöhre (ssp. maximus) und der in ganz Mittelasien, hauptsächlich in Afghanistan vorkommenden gelben und roten Formen (ssp. atrorubens=afghanicus). Die rotviolette Färbung der Wurzeln, Blätter als auch Blüten kommt durch Anthocyane, einen natürlichen Farbstoff mit krebshemmender Wirkung zustande. Für die gelbe Ausfärbung sind anthoxanthine, ebenfalls Farbstoffe, verantwortlich. Diese Kulturpflanzen wanderten über Jahrhunderte immer weiter westwärts und vermischten sich mit der aus dem Mittelmeergebiet vorkommenden Riesenkarotte und unserer heimischen, weißen wilden Möhre zu einem formen- und farbenfrohen Sortenspektrum..
Bis zum 16.-18.Jahrhunderts wurden bei uns vorwiegend gelbliche Rüben kultiviert, daneben auch purpurrote, violette und blass-weiße, welche verschiedenen Ursprungs sind. Noch heute kommen in Kleinasien, z.B. Türkei, Iran alle genannten Möhrenformen vor. Unsere orangefarbenen, stark carotinhaltigen Möhren, die eigentlichen sogenannten Karotten, sind Ende des 17.Jahrhunderts aus gelben und violettschwarzen Möhrensorten in Holland entstanden. Sie hat von allen Möhrenarten den am meisten hohen Karotingehalt. Sie werden auch weiterhin ihre führende Marktstellung behaupten, denn die Möhrenzüchtung strebt einen süßen Geschmack, hohen Carotingehalt und Saftigkeit an. Konkurrenz könnte sie allerdings von der völlig neuen Möhrensorte der `Beta Sweet` bekommen. Dieser dunkelviolette Möhrentyp mit dem knallorangefarbenen Kern kommt aufgrund ihres süßlichen Geschmackes vortrefflich bei Kindern an und beinhaltet 40 % mehr Betacarotin, eine Vorstufe der Vitamin A, sowie gesundheitsfördernde Anthocyane. Sie ist ideal für den Frischverzehr geeignet, ihre Garzeit ist deutlich geringer.

Karotten Standort

Karotten Schaedlinge

Raupen Engerlinge Blattlaus

Karotten Krankheiten

Mehltau

Karotten pflanzen

Karotten Ernten

Karotten Anbau



birnenmelone Birnenmelone ‘Pepino’ – Solanum muricatum März bis April nicht vor Ende Mai ins Freie anbauen Bodenansprüche:normale Blumenerde Ernte:September bis Oktober Standort:sonniger warmer Schädlinge: Blattläuse ~ in vielen Arten Erkrankungen: Echter Mehltau ~ Uncinula necator Grauschimmel ~ Botrytis cinerea Gurkenmosaik ~ Sclerotia Dünger: Naturabell Gartendünger

Birnenmelone Anbau Garten

amaranth

amaranth

Amaranth

Amaranth als Blattgemüse

Amaranth ANBAU

• Direktsaat, sobald der Boden erwärmt ist (April je nach Klima, da sehr kälteanfaellig
• KULTIVI ERUNG
  Ausdünnen auf 15 cm in der Reihe und 30 cm zwischen den Reihen.
  OPTIMALE BEDINGUNGEN
  Volle Sonne, nährstoffhältiger Boden.
  BESON DERHE ITEN
  Es gibt auch einen Getreideamaranth.

Bereicherung (nicht nur) für den glutenfreien Speiseplan

Amaranthmehl eignet sich nur bedingt zum Backen, weil das nötige Klebereiweiß für das Backvolumen nicht enthalten ist. Eine Beimischung von Amaranth zu herkömmlichen Brotmehlen kann jedoch empfohlen werden , jedoch eine wertvolle Ergänzung zur ernährungsphysiologischen Qualität von Brot.

blattgemuese

Blattgemüse

• Salat,
• Zichorien,
• Batavia,
• Kresse,
• Radicchio,
• Salatrauke,
• Mangold,

Spinat, Stangensellerie uvm.

Blattgemüse – Vitamine mit Biss
Gesunde Ernährung ohne frisches  Blattgemüse? Einfach unvorstellbar! Denn die vielen köstlichen Sorten versorgen uns das ganze Jahr über mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Vom grünen Salat bis zum Löwenzahn reicht die Palette. Und man sollte alle ausprobiert haben!

+

biosaatgut

Bio Saatgut

Bio Saatgut ist die ökologische Alternative zum konventionellen Saatgut. Es zeichnet sich aus durch:

• Verzicht auf chemischsynthetischen Pflanzenschutz
• natürliche Düngung
• abwechslungsreiche, weite Fruchtfolgen
• keine chemische Beizung

Gemüse

aussaatkisten

Aussaatkistchen – Aussaatkisten – Aussaatkästen
AUSSAATKISTEN – TROPENKLIMA IM KLEINEN

Die Jungpflanzen brauchen es am Anfang warm und feucht. Daher wird nach erfolgter Aussaat das Saatkistchen mit einer Glasplatte oder einer wärmenden Folie abgedeckt, bis die jungen Pflanzen keimen. Die Erde sollte gleichmäßig feucht gehalten werden. Gelegentliches kurzes Lüften beugt einem Pilz Befall vor. Die Pflanzen wachsen  am besten an einem hellen Standort bei Raumtemperatur. Nach den Eismännern Mitte Mai können die vorkultivierten Pflanzen  ins Freie gesetzt werden.

Es ist empfehlenswert, die Jungpflanzen in den ersten Tagen im Freien vor Kälte und zu starker Sonneneinstrahlung zu schützen, z. B. mit Folien

blaukraut weisskraut

blaukraut

Blaukraut „Maestro“
Weißkraut „Santorino“

Blaukraut – Weisskraut Standort, Ernte, Pflanzen, Schädlinge, Krankheiten

gemuese

Gemüse – Knackig und vitaminreich – Unmittelbar im Garten das Gemüse geerntet und direkt auf den Teller! Frischer geht’s nicht!  Im Idealfall wird das Gemüse direkt nach der Ernte gegessen oder  zubereitet. Geht das nicht , sollten Sie je nach Gemüseart unterschiedlich aufbewahrt werden.  Bestimmte Gemüsesorten lagern am besten im der untersten Lade des  Kühlschranks. Die Temperatur ist hier 2 bis 3 Grad wärmer  als die durchschnittliche Kühlschranktemperatur – also optimal für das Gemüse. Achtung: Kälteempfindliche Gemüsesorten gehören nicht in den Kühlschrank! Zu ihnen zählen zum Beispiel  Tomaten oder  Gurken – sie sind an einem dunklen, relativ kalten  Ort, zum Beispiel im Erdkeller, gut aufgehoben. Beides sollte nicht tiefer als 8 bis 10 Grad gelagert werden

Gemüse