Kräuter

Naturheilmittel

naturheilmitte

Naturheilmittel 

• Auch in der Medizin fanden und finden bis heute manche  Gartensträucher  als Naturheilmittel Ihre Verwendung: Die schweißtreibende Wirkung von Lindenblütentee  und Hollerblütentee  verkürzt die Grippe , während die Rinde der Silberweide dieses treibtt . Sie enthält Salicin, das schmerzstillend, fiebersenkend und antirheumatisch wirkt. Der Wirkstoff des Aspirins, die Acetylsalicylsäure, ist chemisch nahe verwandt und wirkt gleich.
• Die Blätter von Brombeerstrauch  und Himbeerstrauch  ergeben einen Tee gegen Durchfall, durch Fermentation der Blätter erhält man einen schmackhaften Schwarzteeersatz. Auch getrocknete Heidelbeeren und Eichen- und Eschenrinde verwendet man gegen dasselbe Leiden.
• Genau die gegenteilige Wirkung aber hat die Rinde des Faulbaumes,Sie ist ein wirkungsvolles nachhaltiges  Laxans. Wie alle Abführmittel soll sie nur über kurze Zeit eingenommen werden.
• Aus den Nadeln der verschiedenen Nadelbäume
• Naturheilmittel Heilkräuter Kräuter
• • Naturheilmittel Heilkräuter KräuterFichte,
  • Latsche
  • Föhren werden hustenschleimlösende Mittel hergestellt.

  Durch Anbohren von Lärchen erhält man einen Balsam, der ebenso wirkt und früher auch gegen Tripper (Naja die Wirkung wird da wohl auf sich warten lassen haben) verwendet wurde.

• Koniferen eignen sich gut zur Behandlung rheumatischer Beschwerden.
• Der Blüten und Blätter des Weißdorns sind Freunde des schwachen Herzens. Bevor
  mit starken Geschützen wie Digitalis aufgefahren wird, stärkt der (unangenehm  fischelnde) Tee das Herz.
• Der Gartensalbei wirkt nicht nur als Mittel bei heftigen Entzündungen und  im Rachen keimtötend, als Tee getrunken hilft er bei Verdauungsstörungen und übermäßiger Schweißproduktion.
• Die Hagebutten der Rosen enthalten enorm viel Vitamin C und eignen sich hervorragend als Naturheilmittel. Die richtige Sammelzeit ist, wenn die Früchte weich werden. Das Fruchtfleisch lässt sich dann leicht am hinteren Ende herausdrücken. Fruchtfleischgehalt und -geschmack sind je nach Standort und Art recht unterschiedlich, man muss sich seinen Strauch erst suchen. Eine Fruchtsorte mit dem wenig klingenden Namen PiRo 3 ist im Handel erhältlich – sie spart Zeit und schont (da wenig stachelig) die Hände.
• Selbstgemachter Hagebuttentee, gesüßt mit Honig, ist ein Genuss. Er wirkt leicht harntreibend, ebenso wie die Blätter und der Saft der Birke, die gerne für sogenannte Frühjahrs- oder Blutreinigungskurenverwendet werden

Spitzwegerich

Spitzwegerich

spitzwegerich

Spitzwegerich – sirup oder Sptzwegerich-Tee hilft ebenfalls bei Husten. Die Blätter eignen sich für die Zubereitung eines schleimauflösenden Tees. Weniger bekannt ist, dass man die frischen Blätter (gequetscht) zur Linderung bei Insektenstichen verwenden kann.

Sptzwegerich Standort:
sonnig, trockene Wiesen und Wegränder

Geschmack und Verwendung in der Küche:
frisch würzig, Verwendung der jungen, zarten Blättchen in Frühlingssalaten und Wildkräutersuppen, kaliumreich

Spitzwegerich Wirkung
harntreibend, schleimlösend, auswurffördernd, verdauungsfördernd, adstringierend, stoffwechselanregend, wundheilend, blutstillend, leicht antibiotisch

schwarzer holunder

Holunder

Holunder

Holunder – Schon  Kneipp sagte: „Vor dem Holunder sollst du den Hut ziehen“ – denn seine Heilwirkungen und Anwendungsmöglichkeiten in der Volksheilkunde sind mannigfaltig. Die Blüten enthalten

• ätherische Öle,
• schweißtreibende Glykoside,
• Flavonide,
• Gerbstoffe und
• Schleim

und werden in erster Linie als Tee zum Schwitzen, gegen Grippe und ganz allgemein in der Volksheilkunde  gegen Infektionen, Hautverunreinigungen sowie Körpergeruch getrunken.

Auch in der Küche findet der Holunder Verwendung: Die Blütendolden sind,wenn man Sie  in Palatschinkenteig
herausbäckt, als „Hollerküchlein“ beliebt und eignen sich auch zur Herstellung von Saft und Tee, der wärmt und viel Vitamin C zur Stärkung der Abwehrkräfte enthält! Die schwarzen Holunderbeeren sind ungekocht   giftig, hingegen gekocht als Mus eine delikate Nachspeise zu

• Grießbrei,
• Kaiserschmarrn und
• Reisauflauf,

der auch eine positive Wirkung auf den Darm und gegen den  Husten nachgesagt wird.

maedesuess

Mädesüß

Mädesüß

Mädesüß - Andere Bezeichnungen:

• Bärmutterkraut,
• Bocksbart,
• falscher oder wilder Holler,
• wilder Hirsch,
• Immenkraut,
• Metkraut,
• Rehstauden,
• Rüsterstaude,
• Spierstaude,
• Ulmenspiere,
• Wiesengeissbart,
• Wiesenkönigin,
• Wiesensüß,
• Ziegenbart

Verwendeter Teil:
Blüte – Spiraea flos

Sammelzeit:
Juni/Augus

Verwendungsform:
Tee, Tinktur, Arzneiwein, Ölauszug

Heilwirkung:
Fieber, Grippe und grippeähnliche Infekte, rheumatische Schmerzen, Blasen- und Nierenleiden, Neuralgien, Kopfschmerzen

Mädesüß enthält Salicylsäure und wirkt daher als Grippetee zubereitet schmerzlindernd und fiebersenkend. Es sollte aber keinesfalls Kindern unter sechs Jahren und Personen  mit Magenproblemen verabreicht werden.

salbei

Salbei und Thymian

Salbei und Thymian

Salbei und Thymian - Bei

• Husten,
• Schnupfen,
• Halsschmerzen und
• Heiserkeit

helfen am Anfang zumeist noch Naturmittel wie Salbei und Thymian. Der Salbei ist eine vielseitig verwendbare Heilpflanze  und Gewürzpflanze, so wirkt er auch heilend bei Entzündungen an dem  Zahnfleisch, in Mund und Rachen. Seine schweißhemmende Wirkung entfaltet sich besonders in Kombination mit Essig. Um die positive Wirkung von Salbei und Thymian zu nutzen, kann man einige Tropfen ätherischen Öls in die Duftschale geben oder ein Erkält

ie bekanntesten Einsatzgebiete des Salbeis beruhen auf seiner schweisshemmenden Wirkung und den Heilkräften gegen Halsschmerzen.

Doch der Salbei kann viel mehr. Man kann ihn gegen fast alle Erkrankungen einsetzen, sagt zumindest der Volksmund.

Innerlich als Tee

Als Tee kann man den Salbei gegen Halsentzündungen aller Art trinken. Er hilft auch gegen Husten, Kehlkopfentzündungen und andere Erkältungserscheinungen.

Man kann den Salbeitee auch in Fällen von Keuchhusten und Raucherhusten trinken. Er stärkt die Funktion der Lungen.

Sänger und Sprecher können den Salbeitee gegen Heiserkeit und Kehlkopfentzündung anwenden.

ringelblume

Ringelblume wurde schon in der alten Medizin  als Heilmittel für alle erdenklichen Verletzungen und Schädigungen der Haut und des Gewebes verwendet.

• In Form von Umschlägen oder Salben fördert sie die rasche Heilung und mindert Entzündungen.
• In der Körperpflege wird ein öliger Ringelblumenauszug zur vorbeugenden Pflege bei empfindlicher oder zu Trockenheit neigender Haut oder auch therapeutisch bei rauer, aufgesprungener,risshafter oder strapazierter

aut verwendet.

sauerampfer

Sauerampfer

Sauerampfer

Sauerampfer - Der Sauerampfer ist ein durststillendes Kraut, dessen säuerlich schmeckende Blätter speziell die Kinder lieben. Er eignet sich roh auch  für Salate oder gekocht für  die Suppen. Da er viel Oxalsäure enthält, sollte er bei

• Gicht,
• Osteoporose und
• Eisenmangel

gemieden werden.

Sauerampfer Standort sonnig oder halbschattig, feuchte, humose, auch lehmige, schwach saure Böden.

Geschmack und Verwendung in der Küche:
Stark saurer, erfrischender Geschmack, als Suppe zubereitet oder als Zugabe zu anderen Kräutersuppen, in

• Salaten,
• Saucen
• Dips
• Quark
• Kräuterbutter
• Kartoffelsuppen,
• Zutat zu “Grüner Soße”,
• zusammen mit Spinat gekocht, zu Fisch.

Sauerampfer Wirkungsweise:
hoher Vitamin C- und Mineralstoffgehalt, sehr gut geeignet als erster Vitaminlieferant im Frühjahr, appetitanregend, leicht abführende Wirkung, (wegen des hohen Oxalsäuregehaltes nicht in zu großen Mengen und zu häufig verzehren!)

Vogelmiere

Vogelmiere

Die Vogelmiere (Stellaria media, auch „Hühnerdarm“) kann man als Anreicherung in Frühlingssalaten verwenden (das ganzes Kraut). Wegen ihres hohen Kaliumgehaltes ist sie sehrgut für das  Herz. Sie wächst das ganze Jahr über , ist aber im Frühling am bekömmlichsten . Das Kraut wurde früher wegen der darin enthaltenen Saponine gegen Husten zum Schleimlösen verwendet.

Standort:
halbschattig, etwas feucht, humos, nährstoffreich, stickstoff liebende Pflanze (gilt als Stickstoffzeigerpflanze)

Geschmack und Verwendung in der Küche:
nussig  mild, leicht säuerlicher Beigeschmack, Verwendung als Frühling Salat, in Wildkräutersuppen, frisch in Quarkzubereitung und Käsezubereitungen.

Wirkung:
äußerlich gegen Hautirritationen und juckende trockene Hautausschläge, positive Wirkung auf Darm, Magen und Lunge,wertvolles Frühgemüse, – enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

scharbockskraut

Scharbockskraut

Scharbockskraut

Das Scharbockskraut wurde früher vor Allem  wegen seines hohen Vitamin-C-Gehaltes gegen Skorbut gegessen (daher der Name Scharbock), auch heute sollten wir die Blätter und noch geschlossenen Blütenknospen als Ergänzung zur Frühjahrskur sammeln und nutzen – allerdings nur vor dem Auftreten  der Blüten und so lange die Blätter noch glänzen, denn danach werden sie nicht nur hantig, sondern auch unverträglich!

Scharbockskraut Standort:
schattig bis halbschattig, tiefgründiger, stickstoffhaltiger feuchter Boden, häufig in feuchten Laubwäldern und Gebüschen, auf feuchten Wiesen

Geschmack und Verwendung in der Küche:
Die Blätter enthalten reichlich Vitamin C und können vor und während der Blüte als Salat gegessen werden. Nach der Blüte enthalten sie aber giftiges Protoanemonin. (Aichele, “Was blüht denn da?” – Kosmos Naturführer, 1991)

Wirkungsweise Scharbockskraut :
Früher waren die Blätter ein wichtiges Frühlingsgemüse gegen die Vitamin C- Mangelkrankheit Skorbut (“Scharbock”). Daher soll auch der Name kommen.

oregano

oregano

oregano

Oregano ist eine Grundlage für die italienische Küche, in der er für Tomatensoßen , gebratenes Gemüse und gegrilltes Fleisch verwendet wird. Zusammen mit Basilikum bestimmt er den Charakter vieler italienischen Gerichte

Verwendeter Pflanzenteil

Blätter. Das getrocknete Kraut ist oft aromatischer als das frische 

Pflanzenfamilie

Lamiaceae 

Geruch und Geschmack

Aromatisch, warm und ein klein wenig bitter. 

Inhaltsstoffe

Das ätherische Öl (max. 4%) enthält variable Mengen an den beiden Phenolen Carvacrol und Thymol (siehe auch Thymianund Bohnen kraut); außerdem wurde eine Vielzahl von Monoterpen kohlenwasserstoffen (Limonen, Terpinen, Ocimen, Caryophyllen, β-Bisabolen und p-Cymen) und Monoterpenalkoholen (Linalool, 4-Terpineol) identifiziert. 

Im mexicanischen Oregano (Lippia graveolens) findet sich ein sehr ähnlich zusammengesetztes Öl. Eine typische Analyse lautet 50% Thymol, 12% Carvacrol, 9% p-Cymen und eine Anzahl weiterer Monoterpene (1,8-Cineol, γ-Terpinen, Terpinenen-4-ol und sein Essigsäureester) in Mengen zwischen 1 und 5%.

Moschusmalve

Moschusmalve

Moschusmalve ist eine mehrjährige wärmeliebende Malvenart, die nördlich des mediterranen Raumes  nur selten zu finden ist.

Sie mag einen

• trockenen,
  
• kalkarmen und
  
• warmen Standort,

daher findet man sie manchmal an Ackefurchen und Weinbergen.

Die Moschus-Malve ist ein altes Heilkraut, vergleichbar mit der gehaltvolleren Malve . In der Volksheil-Kunst macht man keinen Unterschied zwischen den verschiedenen Malvenarten.

Die HWirkung ist schleimlösend und entzündungshemmend, hilft z.B. gegen Husten.

Da die Moschusmalve sehr selten ist, sollte man diese nicht in der freien Natur pflücken , zumal andere ungleich  stärkere Malvenarten viel häufiger zu finden sind.

Rosmarin

Rosmarin Rosmarinus officinalis Arp,

Die Pflanze ist nur winterhart mit Einschränkung. Sie blüht Mai bis  Juni, ist dase Jahr grün stark duftend. Die Blätter werden gerne vor allem zu Lamm und Geflügel serviert. Sie werden vor  der Blüte gesammelt. Sie sind gut für den Kreislauf und nervenstärkend. Rosmarinwein wird gerne genützt  um die Potenz zu stärken. Dabei werden 200g Rosmarinkraut mit 7 l gutem Weißwein angesetzt. 7 Tage soll diese Mischung bei Raumtemperatur  stehen lassen. Nach Entfernen der Schwebeteile darf Mann sich davon 2 Gläschen täglich genehmigen.

kraeuter

Kräuter – Teekräuter im Ihrem Garten zu ziehen ist nicht schwierig. Schwerer ist es schon eher, die richtigen Kräuter auszuwaehlen.

Sehr lieblich mit einem sehr fruchtigen Charakter ist die Melisse. Im Sommer ergibt sie kalt angesetzt eine geschmackvolle  Limonade. Wem die Pfefferminzen zu würzig  sind, der sollte die weniger mentholhaltige  Apfelminze probieren. Ihr anspruchsvolles Aroma mit einer Apfelnote erfreut ganz besonders die Kinder. Melisse und  Apfelminze brauchen einen Platz, der sonnig und nass ist.

Für die Liebhaber geschmackvoller Tees, die nebenbei  auch eine heilende Wirkung haben, bieten  Kräuter aus dem Mittelmeer Raum  eine umfassende  Auswahl. Die Echte Pfefferminze ist gut bei Magenleiden. Dabei ist sie hocharomatisch und geschmackvoll und sollteauf keinen Fall in Ihrem Kräutergarten fehlen. Salbei und Thymian ergeben einen warmen Kräutertee, der für Husten hilft. Griechischer Bergtee hat ein irdenes Aroma mit einer unauffälligen  Zimtnote. Alle lieben die Sonne und wachsen auch in Kübeln gut – sie sind  winterhart.

Kräuter Krankheiten Schaedlinge

Eine kurze Übersicht über Kräuter für Ihren Garten:

Kräuter

Ysop

ysop

Ysop – Hyssopus officinalis Rosea, Ysop

Ysoppflanzen vermindern durch ihren Duft im Gemüsegarten die Schädigung durch den Schädling Kohlweißling. Von Juni bis August werden die blauen Blütenstaende von Insekten  besucht. Ysop wird fast 1 Meter groß , liebt die Sonne und ist vieljährig. Seine Blätter und Blütenstände, die zwischen Juni und August gesammelt werden, haben die  Eigenschaften von Antibiotika. Der Schimmel, aus dem das  Penicillin und andere Antibiotika  extrahiert wird, wächst auch auf den  Blättern. Der Tee daraus wirkt gegen Asthma und Bronchitis, verbessert die Nerven, erhöht den Blutdruck und hat eine anregende Wirkung.

Verwendung in der Küche

Ysop wird zum Würzen von

• Salaten,
  
• Saucen,
  
• Suppen,
  
• Braten,
• Erdäpfeln
  
• Sellerie und
  
• Fleischsalaten verwendet.

Gut schmeckt er überdies  Tomaten und Quark, zu Leberklößchen, Ragout und Rouladen. Außerdem wird Ysop zur bekannten Likörherstellung verwandt.

Kochtipp:

Wichtig! Ysop nie mitkochen, denn dann verliert er sein Aroma. Er wird immer erst an die fertigen Speisen gegeben.

Standort Ysop Anbau Ysop Pflanzen Ysop

sonnig, trockene, warme, durchlässige, nährstoffreiche Böden

Ysop Geschmack und Verwendung in der Küche
Herb würzig, liegt geschmacklich zwischen Oregano und Salbei, passt zu Hülsenfrüchten, Kartoffelgerichten, scharf angebratenen Gemüsepfannen, zur Herstellung von Kräuteressigen und -ölen, für Tee, für Kräuterkäse, in Salatdressings und Marinaden, in Suppen

Wirkung Ysop

Schwach auswurffördernd, entzündungshemmend, schwach schweißhemmend, blähungstreibend, fördernd auf die Heilung von Husten und Heiserkeit, verdauungsfördernd

zitronenkraut

zitronenkraut

Zitronenkraut – Artemisia abrotanum, Eberraute oder Zitronenkraut

Die Pflanzenart liebt trockenen Boden und viel  Sonne. Sie wächst mehrere Jahre in  eine Höhe von einem Meter. Ihre grau-grünen, wohlriechenden Blätter werden von Juli bis September geerntet. Sie würzen Saucen  und Quark, passen als Bratenwürze zu nicht zu magerem Fleisch und verfeinern den Salat. Getrocknet halten sie im Schrank lästige  Motten ab. Sie sind harntreibend und schweißtreibend, regen Magensaft und Gallensaft an.

Zitronengras

Zitronengras

Zitronengras

Zitronengras - Das wohl typischste Gewürz der Küchen Südostasiens ist
unbestritten: Zitronengras
Von

• Indonesien über
• Malaysia,
• Thailand,
• Laos,
• Burma,
• Kambodscha bis nach Vietnam,

wird diese schilfähnliche Pflanze angebaut und findet intensive Verwendung in der Küche. In der Botanik gehört das Zitronengras zur Familie der Süßgräser.

Standort Zitronengras

halbschattig, humose, kalkhaltige, feuchte Böden

Zitonengras Anbau, Zitronengras Pflanzen

Der Zahnwurz, – auch Zwiebel – Zahnwurz genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Er wächst gern in Laub- und Laubmischwäldern. Er ist relativ selten, an seinen typischen dunkelvioletten Knöllchen in den Blattachseln, den Brutzwiebeln, jedoch gut zu erkennen.

Die Brutzwiebeln bieten neben der geschlechtlichen (generativen) Fortpflanzung über Samen eine zusätzliche Möglichkeit zu vegetativen (ungeschlechtlichen) Vermehrung. Die neuen Pflänzchen, die aus den Zwiebeln entstehen, sind genetisch identisch mit der Mutterpflanze.

Zitronengras Schaedlinge, Zitronengras Krankheiten

Blattlaus, Schildlaus

thymian

Thymian

Thymian

Thymian

Ein kräftiges Gewürz für

• Wildfleisch
• Kalbfleisch und
• Lammfleisch.

Der Echte Thymian (Thymus vulgaris) ist in Mitteleuropa  und Südeuropa sowie in Nordafrika beheimatet.

Beim Echten Thymian handelt es sich um einen bis zu 50 cm hohen Zwergstrauch mit verholzden Zweigen. Der Stängel und die elliptischen Blätter sind graufilzig behaart. Die Blüten haben eine blassviolette Färbung und bilden einen ährenartigen Blüte

Der Thymian wird schon lange als Heilkraut genutzt  Schon die alten Ägypter sollen den Thymian zum Balsamieren ihrer Toten benutzt haben. Als anregendes Räuchermittel fand er im  antiken Griechenland NutzungDie heilende Wirkung auf

• Lunge und
• Bronchien

wurde im Mittelalter bekannt.

Standort Thymian Anbau Thymian Pflanzen Thymian

sonnig und warm, leichte bis mittelschwere, sandige, kalkhaltige Böden mit guter Durchlässigkeit.

Thymian Geschmack und Verwendung in der Küche

herber, warmer, holzig-würziger Duft mit zarter blumig duftiger Note, aromatisch herb bitterlicher Geschmack, für Kartoffelgerichte, Gemüsesuppen und Eintöpfe, in Marinaden, Kräuteressigen und Kräuterölen, zum Aromatisieren von Honigen, für Pizza und Pasta, Fisch, Tomatengerichte, in Salatdressings

Thymian Wirkung

appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend, beruhigend, bakterienhemmend, auswurffördernd, hustenreizlindernd, verdauungsfördernd, desinfizierend auf Ausscheidungsorgane, menstruationsregulierend

Wein Raute