Rezepttip
By Conny at April 28, 2010 | 13:23 | 0 Comment
Rezept: Raisin Scones
Bestandteile
- 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Natron Prise Zimt und Muskatnuss 1/2 TL Salz 75 g Butter 75 g Rosinen 2 EL Zucker 150 ml Buttermilch
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Butter mit einem Messer unterhacken, Rosinen und Zucker ebenfalls untermischen. Buttermilch dazugeben und mit der Gabel schnell unter die Mehlmischung rühren, bis sich ein Teigballen formt, ein- oder zweimal durchkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer gut zwei Zentimeter dicken Platte drücken, mit einem Glas Scones von etwa fünf Zentimetern Durchmesser ausstechen. Scones etwa 12 bis 15 Minuten auf einem Backblech goldbraun backen.
Kurz:
Hervorragend schmecken Scones auch mit anderen Trockenfrüchten wie getrockneten Cranberries oder Kirschen.
Diet type: Vegetarisch
Diet (other): Low calorie
Number of servings (yield): 4
Meal type: Frühstück
Culinary tradition: USA (allgemein)
Meine Bewertung:3 Sterne: ★★★☆☆
Raisin Scones
By Conny at April 28, 2010 | 13:06 | 0 Comment
Rezept: Schinken Biscuits Dropped Ham Biscuits
Bestandteile
- 250 g Weizenmehl 1 EL Backpulver 1 TL Salz je zwei EL Palmin und Butter 60 g gewürfelter geräucherter Schinken 300 ml Milch
Anleitungen
- Backofen auf 225 Grad vorheizen, Backblech einfetten. Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben, das Fett mit Messer unterhacken, bis eine krümelige Masse entstanden ist. Schinken untermischen, Milch zugeben und alles mit einem Löffel nur kurz verrühren. Pro Biscuit etwa zwei EL Teig auf das Backblech setzen, genügend Abstand lassen! Zehn bis 12 Minuten goldbraun backen und heiß servieren. Der Name kommt übrigens nicht daher, weil der Schinken schon mal zu Boden gefallen war
Vielmehr ist der Teig durch die Milch sehr flüssig und kann nicht ausgestochen werden, sondern tropft vom Löffel…
Diet (other): High protein
Number of servings (yield): 4
Meal type: Frühstück
Schinken Biscuits
By Conny at April 28, 2010 | 10:59 | 0 Comment
Rezept: Cheese Biscuits (Käse-Brötchen) – 6 – 8 Stück
Bestandteile
- 250 g Bisquick 155 ml Milch 50 g geriebener würziger Käse (Schweizer, Cheddar, Gouda) 30 g Butter, geschmolzen etwas Knoblauchpulver
Anleitungen
- Zubereitung Ofen auf 225 Grad vorheizen, Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier belegen. Bisquick-Mix in eine Schüssel geben, Milch und geriebenen Käse dazugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich ein weicher Teig formt. Esslöffelweise (etwa 6 – 8 Stück) auf das Blech geben, etwas flach streichen. Acht bis zehn Minuten goldbraun backen. Butter mit dem Knoblauchpulver verrühren, die gebackenen Biscuits damit bestreichen, noch warm servieren. Eine leckere Beilage zu Suppe. Wenn Sie kein Bisquick kaufen wollen (oder können): Bei den Spezialitäten links finden Sie eine Rubrik “Mixes-salzig” mit einer Anleitung, wie Sie die Backmischung selbst herstellen. Oder bestellen Sie Bisquick beim Americanshop 24 – siehe Bezugsquellen.
Cooking time (duration): 15
Number of servings (yield): 4
Meal type: Frühstück
Culinary tradition: USA (allgemein)
Meine Bewertung:2 Sterne: ★★☆☆☆
Cheese Biscuits
By Conny at April 28, 2010 | 10:46 | 0 Comment
Rezept: Buttermilk Biscuits
Bestandteile
- Buttermilk Biscuits – 250 g Mehl 1 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Zucker je 1/2 TL Backpulver und Natron 75 g weiche Margarine oder Plamin Soft 175 ml Buttermilch
Anleitungen
- Zubereitung Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann das weiche Fett mit einem Messer einhacken, bis sich grobe Streusel ergeben. In die Mitte eine Vertiefung machen, die Buttermilch hinzugeben und schnell (nicht mehr als zehnmal kneten!) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig etwa 1,5 bis 2 cm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform (ein Glas tut es auch) Kreise von etwa fünf Zentimetern ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech setzen und bei 220 Grad zehn bis 15 Minuten backen. Was hier als Gebäck gilt, ist in den USA eine beliebte Beilage zu “Fried Chicken” (fritiertem Hühnchen) und Krautsalat. Lässt sich übrigens auch mit mehr Buttermilch anrühren und dann als “Drop Biscuit” ausbacken, indem man den Teig in gefettete und mit Maismehl ausgestreute Muffinformen füllt.
Cooking time (duration): 15
Diet (other): Low calorie
Number of servings (yield): 4
Meal type: Frühstück
Culinary tradition: USA (allgemein)
Meine Bewertung:3 Sterne: ★★★☆☆
Buttermilch Biscuits
By Conny at April 28, 2010 | 10:35 | 0 Comment
Rezept: Biscuit & Pfannkuchen-Mix
Bestandteile
- 450 g Mehl 75 g Magermilchpulver 1 TL Salz 3 TL Backpulver 1 TL Natron 100 ml Öl
Anleitungen
- Zubereitung Mehl, Milchpulver, Salz, Backpulver, Natron in einer Schüssel gut vermischen. Dann mit einem Knethaken das Öl einarbeiten, bis sich eine feinkrümelige Masse ergibt. Backmischung hält sich verschlossen im Kühlschrank etwa drei Monate. Um etwa sechs Biscuits herzustellen: Eine Tasse der Mischung mit etwa einer halben Tasse Wasser verrühren und kurz (!) verkneten. Auf bemehlter Fläche ausrollen und Biscuits ausstechen. Bei 210 Grad etwa zehn Minuten im Ofen backen. Warm als Beilage servieren. Für Pfannkuchen: 1,5 Tassen der Mischung mit einem Ei und knapp einer Tasse Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren. In einer Pfanne in wenig Fett braun braten. Ein ganz guter Ersatz für “Bisquick”, das hierzulande ja arg teuer ist.
Cooking time (duration): 10
Diet type: Vegetarisch
Diet (other): Low calorie, Reduced fat
Number of servings (yield): 4
Meal type: Frühstück
Culinary tradition: USA (allgemein)
Meine Bewertung:4 Sterne: ★★★★☆
Biscuit & Pfannkuchen-Mix , Rezepttip
