Lavendel
2010-02-13 | 13:36
lavendel
Lavendel
- Dezente Würze zu Geflügel, Saucen
- und Fisch.
Der wohlduftende Lavendel erinnert an Südfrankreich, wo er auf großen Feldern gedeiht. Dort riecht die ganze Gegend nach Lavendel. In unseren Breitengraden wird er gerne in den Gärten angepflanzt, weil er nicht nur gut duftet, sondern auch hübsch aussieht. Der Duft von Lavendel beruhigt und reinigt und wirkt auf vielfältige Weise heilsam auf den Menschen. Besonders bewährt ist er bei unruhigen Kleinkindern und deren Problemen. Hier kann ein Lavendelkissen Wunder wirken.
Lavendel ist eine seit ewigen Zeiten wegen ihres angenehmen Duftes geschätzte Pflanze, deren Blüten man u.a. zum Vertreiben von Motten einsetzte. Der zur Familie der Lippenblütler (Labiateae) gehörende robuste, kleine Strauch, der eine Höhe von bis zu 1 m erreichen kann, wird auch heute noch insbesondere in Südfrankreich gewerbsmäßig zur Gewinnung des ätherischen Öls angebaut. Die ledrigen Blätter sind relativ klein, lanzettförmig und einigermaßen dick, so daß sie fast wie breite Nadeln aussehen. Die Blütenrispen mit den unzähligen violetten Blüten erscheinen im Sommer ab ungefähr Juli. Lavendel wächst im Laufe der Jahre zu einem knorrigen Gehölz heran, das auch sehr starken Rückschnitt klaglos verträgt. Lavendula angustifolia ist auch in Mitteleuropa frosthart.
