Borretsch - Der oft als „Gurkenkraut“ bezeichnete Borretsch hat wunderschöne essbare Blüten, die dem Essig eine feine gediegen Note verleihen. Die jungen, zarten Blätter enthalten Schleimstoffe und Vitamin C und kurbeln den Stoffwechsel an. Sie ergänzen wenn man sie fein schneidet, hervorragend Gurken, Tomaten und Kartoffelgerichte. Äußerlich können sie bei trockener, rissiger Haut sehr hilfreich sein. Ein altes Hausmittel, die Blätter fein zu schneiden und aufzulegen, zeigt oft rasch Erfolg. Die einzelne Borretsch Pflanze kann bis zu 80 cm hoch wachsen, ihr Stängel ist hohl aber kräftig und genauso wie die Blätter behaart. Am Stängelende bilden sich sternförmige Blütenstände in den Farben weiß oder blau. Den ganzen Sommer über bis in den späten Herbst (teilweise bis Ende November) kann man sich an den hübschen Blüten erfreuen.
