aubergine
Aubergine
melanzani
Melanzani /Aubergine – Anbau Ab März in Gemüsetöpfen oder im im Frühmistbeet vorziehen, Samen brauchen 24 bis 32°C zur Keimung kultivieren ab Mai bei mindestens 18°C Außentemperatur einpflanzen, in nährstoffreichen Erdboden an einem geschützten Ort setzen Die Außentemperatur darf nicht unter 13°C fallen, Anbau im geschützen Glashaus oder Frühbeet garantiert genügend Temperatur , Achtung: Stängel wie bei den Tomaten aufbinden.
Melanzani sollten niemals roh gegessen werden, da sie den Bitterstoff Solanin enthalten, der erst durch Kochen, Dünsten, Garen, Grillen oder Anbraten vermindert wird. Und: Melanzani unbedingt mit Schale essen! Auberginen sind reif etwa 20 cm Länge Solange sie unreif ist, enthält die Melanzani viel Solanin und ist daher hochgiftig. Melanzani können, wie andere Gartengemüse auch, geringe Mengen Nikotin enthalten. Die Dosis schwankt, je nach Untersuchung, zwischen „nicht nachweisbar“ und 100 Mikrogramm pro kg Fruchtgewicht.
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